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Gâteau californie de La Cuisine Raisonnée

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PÂTE

Zeste d'une orange zeste d'un citron
125 ml (½ t) de raisins secs
75 ml (⅓ t) de beurre
175 ml (¾ t) de sucre
1 œuf
375 ml (1½ t) de farine tout usage tamisée
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
175 ml (¾ t) de lait

Rincer et assécher les raisins secs.
Passer les zestes et les raisins au hachoir (ou les hacher très finement à l’aide d’un couteau).
Battre le beurre en crème, ajouter le sucre graduellement, l’œuf, et bien battre pour dissoudre le sucre.
Ajouter les zestes et les raisins.
À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer la farine dans la pâte en alternant avec le lait.
Verser dans un moule légèrement graissé.
Cuire au four à 180°C (350°F), 45-60 minutes.

GLACE

500 ml (2 t) de sucre à glacer
le jus d’une orange et d’un demi-citron

Tamiser le sucre; ajouter le jus de fruits graduellement. Bien mêler le tout.

* Ce gâteau est à son meilleur après un repos de 2 jours. Bien l’envelopper dans un papier ciré, dans un endroit frais et sec.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78184, publiée le 2024-09-14 à 22:25, 159 vues

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