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Gâteau chaud au bacon (johnny cake au bacon) de Jehane Benoit

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Tranches de bacon
1 tasse de farine
4 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
4 c. à soupe de cassonade
1 tasse de farine de maïs
1 œuf
⅞ tasse de lait
½ c. à thé de vanille
2 c. à soupe de graisse végétale, fondue
½ tasse de grains de maïs

1. Beurrer légèrement un plat en pyrex de 8 pouces carrés. En couvrir le fond de tranches de bacon et y verser le mélange du gâteau, préparé comme suit :

2. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, et le sel. Incorporer la cassonade et la farine de maïs.

3. Bien battre l’œuf, le lait, la vanille, la graisse végétale fondue et les grains de maïs. Verser ces ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Brasser juste assez pour bien mélanger.

4. Faire cuire dans un four à 400°F., de 25 à 30 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74656, publiée le 2024-01-10 à 09:03, 41 vues

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