Gâteau choco-framboises''le meilleur'' de Karine B.
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
J'ai déja fais le gâteau de Ricardo qui s'appelait''gâteau au chocolat,le meilleur.''Mais la recette d'aujourd'hui est vraiment ''la''meilleure et je vous le dit pour avoir fait les deux gâteaux que celui-ci est meilleur que celui de Ricardo!!!VRAIMENT!
*QUATRES ÉTAGES!*
GANACHE AU CHOCOLAT
°2 tasses de crème a fouetter 35%
°3 tasses de pépites de chocolat SPECIAL DARK
°1/3 tasse de beurre ramolli
-Dans une casserole moyenne a feu moyen,porter la crème a ébullition en remuant tout le temps.Baisser le feu et laisser mijoter 1 minute.
-Mettre les pépites dans un bol.Verser dessus la crème chaude et laisser reposer 5 minutes puis remuer jusqu'a ce que ce soit lisse.
-Ajouter le beurre jusqu'a homogénéité.Laisser reposer la ganache jusqu'a ce qu'elle ait une texture épaisse comme du beurre mou.
GÂTEAU AU CHOCOLAT
°3/4 tasse de beurre mi-ferme
°1 1/4 tasse de sucre
°4 oeufs
°1 1/2 tasse de pépites de chocolat SPECIAL DARK,fondues et refroidis
°1 c.thé de vanille
°2 1/4 tasses de farine tout usage
°1 c.thé de soda
°1/2 c.thé de sel
°1 tasse de lait
°3/4 de tasse de confiture de framboises SANS PÉPINS(DOUBLE FRUIT,légère,passée au tamis)
°framboises fraîches pour la déco.
-Préchauffer le four a 350°F.
-Dans un bol,battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique a basse vitesse jusqu'a ce que le mélange soit léger et moelleux.
-Incorporer les oeufs,un a un,en battant bien entre chaque ajout.Ajouter les pépites fondues REFROIDIES et la vanille a vitesse moyenne.
-Dans un autre bol,mélanger la farine,le soda et le sel.Incorporer ce mélange avec la préparation crémeuse en alternant avec le lait.
-Répartir la pâte dans deux moules de 9 po tapisser de papier parchemin.
-Cuire au four 30-35 minutes.Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
-Retirer le papier parchemin et laisser refroidir complètement sur des grilles.
-Couper les gâteaux en deux sur l'épaisseur.
-Déposer le fond d'un des gâteaux sur une assiette puis y étaler 1/2 tasse de ganache puis 1/4 de tasse de confiture sur la ganache.Recouvrir de gâteau puis répéter deux autres étages.
-Sur le dessus du gâteau mettre le reste de la ganache ou vous pouvez en garder un peu pour la déco et mettre les framboises fraîches sur le dessus.Réfrigérer pour faire prendre la ganache.
-Donne 16 portions.
°°°°°°BONNE APPÉTIT!!!°°°°°°
*QUATRES ÉTAGES!*
GANACHE AU CHOCOLAT
°2 tasses de crème a fouetter 35%
°3 tasses de pépites de chocolat SPECIAL DARK
°1/3 tasse de beurre ramolli
-Dans une casserole moyenne a feu moyen,porter la crème a ébullition en remuant tout le temps.Baisser le feu et laisser mijoter 1 minute.
-Mettre les pépites dans un bol.Verser dessus la crème chaude et laisser reposer 5 minutes puis remuer jusqu'a ce que ce soit lisse.
-Ajouter le beurre jusqu'a homogénéité.Laisser reposer la ganache jusqu'a ce qu'elle ait une texture épaisse comme du beurre mou.
GÂTEAU AU CHOCOLAT
°3/4 tasse de beurre mi-ferme
°1 1/4 tasse de sucre
°4 oeufs
°1 1/2 tasse de pépites de chocolat SPECIAL DARK,fondues et refroidis
°1 c.thé de vanille
°2 1/4 tasses de farine tout usage
°1 c.thé de soda
°1/2 c.thé de sel
°1 tasse de lait
°3/4 de tasse de confiture de framboises SANS PÉPINS(DOUBLE FRUIT,légère,passée au tamis)
°framboises fraîches pour la déco.
-Préchauffer le four a 350°F.
-Dans un bol,battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique a basse vitesse jusqu'a ce que le mélange soit léger et moelleux.
-Incorporer les oeufs,un a un,en battant bien entre chaque ajout.Ajouter les pépites fondues REFROIDIES et la vanille a vitesse moyenne.
-Dans un autre bol,mélanger la farine,le soda et le sel.Incorporer ce mélange avec la préparation crémeuse en alternant avec le lait.
-Répartir la pâte dans deux moules de 9 po tapisser de papier parchemin.
-Cuire au four 30-35 minutes.Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
-Retirer le papier parchemin et laisser refroidir complètement sur des grilles.
-Couper les gâteaux en deux sur l'épaisseur.
-Déposer le fond d'un des gâteaux sur une assiette puis y étaler 1/2 tasse de ganache puis 1/4 de tasse de confiture sur la ganache.Recouvrir de gâteau puis répéter deux autres étages.
-Sur le dessus du gâteau mettre le reste de la ganache ou vous pouvez en garder un peu pour la déco et mettre les framboises fraîches sur le dessus.Réfrigérer pour faire prendre la ganache.
-Donne 16 portions.
°°°°°°BONNE APPÉTIT!!!°°°°°°
Source: Karine b.
Recette
50456, publiée le
2011-09-17 à 20:00, 5362 vues
