Gâteau cossetarde à l'orange de viviane02

C'est une des très bonnes choses que j'ai mangées !!! Non, je vais dire comme toi, des très très très bonnes choses ;-)
Un vrai délice de légèreté...
et il y a effectivement une petite cossetarde en dessous :-) Pas trop sucré, juste bon en agrumes...
Je la garde parmi les meilleures recettes que j'aurai prises sur ce forum :o)
C'est un super beau dessert pour recevoir : plein de classe, léger et facile à la fois.
UN IMMENSE MERCI ! Hélène L.

3/4 tasse de sucre (J'ai mis du sucre vanillé)
2 c. soupe de beurre
1 c. soupe de zeste d'orange râpé finement
2 c. soupe de zeste de citron râpé finement
3 jaunes d'oeufs
1/3 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de lait (J'ai mêlé lait 1% et crème 10%)
3 blancs d'oeufs
1/4 c. thé de sel

préchauffer le four à 350 F. beurrer un moule de 8 pouce en pyrex

mélanger le sucre, beurre, zestes et battre 3 minutes jusqu'à crémeux. ajouter les jaunes d'oeufs et les jus et battre 2 minutes.
ajouter la farine en alternant avec le lait et bien mélanger.

monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et les ajouter au premier mélange en pliant. verser doucement dans le moule et déposer celui-ci dans un autre moule un peu plus grand contenant 1 pouce d'eau bouillante.

cuire au four pour 35 minutes. sortir du four, retirer du bain-marie, refroidir et servir avec crème fouettée.

viviane02 très très très bon

Au plaisir,
Hélène L.


Le gâteau cossetarde à l,orange de Vivianne - vous devez essayer ça!!!

Par:
MARYLIN

2003-05-14 09:15:05



Bonjour tlm,

Je ne savais pas à quoi m'attendre avec cette recette, je lisais les instructions mais j'étais un peu perplexe... 1/4 tasse de farine???? j'espérais qu'il n'y avait pas d'erreur... mais j'ai confiance en Vivianne donc j'ai essayer sa recette...

Résultats : Délicieux :-)

On dirais du soufflé à l'orange!!! Je n'ai pas utilisé un moule en pyrex, mais un moule de 7" à fond amovible que j'ai mis dans un moule d'eau.

Le gâteau prend 2 formes, au fond, on dirait une belle crème anglaise épaisse et le dessus, comme un soufflé tout moelleux.... le prochain coup, j'aimerais suivre la même technique, mais l'aromatisé au chocolat... il me semble que ce serait débile :-)


Bonjour
J'ai fait ce gâteau , il était bon mais j'ai eu un probléme de cuisson peut-être pouvez-vous m'aider pour la prochaine fois.

J'ai fait la préparation telle qu'indiquée et je l'ai mise dans un moule rond en pyrex que j'ai déposé dans un plat carré en pyrex avec de l'eau bouillante. 5min avant le temps indiqué j'ai piqué avec un cure dent et il semblait cuit, je l'ai retiré du four mais 15 min plus tard j,ai regardé mon gâteau, le dessus était cuit et doré mais au fond c'était très liquide, je l'ai remis au four et j,ai surveillé souvent pour vérifier la cuisson. Je l,ai laissé au moins 15-20 min.
Le gâteau a finalement cuit mais s'il était bon il n'était pas très beau, peu gonflé et les parois se détachaient du bord. Ça fait un petit gâteau.
Je l'ai finalement servi avec un morceau de gâteau éponge , des fraises et de la crème anglaise.
merci
Pikine

Pikine,

C'est tout à fait normal qu'il y ait ce liquide au fond du moule; c'est la cossetarde qui s'est formée sous la pâte à gâteau. Elle épaissit un peu en refroidissant.

La cuisson est parfaite si tu le fais exactement comme il est indiqué dans la recette.

Il est aussi bon tiède que froid.

Bye :-)
Hélène L.


OUI!!!! Essayez ce dessert!!
Moi non plus je n'étais pas trop certaine au début pour le dessous un peu liquide, mais c'est vrai que ça épaissit un peu en refroidissant.... Ce qui est vraiment délicieux, c'est de le manger environ 15 minutes après sa sortie du four avec de la crème fouettée bien froide.... le contraste est super!!
Bon appétit!!
=Pralinette=

Ca fait trois fois que je fais ce gateau et je le trouve EXCELLENT, tres leger et parfait pour l'ete. Tout le monde m'a demande la recette. Il est encore meilleur lorsqu'il est encore tiede. Je l'avais fait dans un pyrex rond. Le seul probleme, c'est un peu difficile a servir puisque je ne pouvais pas vraiment le demouler.
A recommander sans probleme!
Alakazoo