Gâteau délice aux cerises
Portions: 12Préparation: 20 minCuisson: 1h15
Ingrédients (Gâteau)
2 tasses de farine tout usage
2 c. à table d'amandes moulues
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de cerises au marasquin
¾ tasse de sucre granulé
¾ tasse de beurre ramolli
1 c. à thé d'extrait d'amande
4 œufs
⅓ tasse de crème sure légère
Ingrédients (Crème anglaise)
1 tasse de lait (1 %)
1 tasse de crème de table (10 %)
6 jaunes d'œufs
¼ tasse de sucre granulé
½ c. à thé d'extrait de vanille
Préparation (Gâteau)
Préchauffer le four à 325 F .
Vaporiser un moule à gâteau rond profond de 8 po d'aérosol de cuisson.
Tapisser le fond de papier et vaporiser légèrement.
Mélanger la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte et le sel.
Éponger les cerises, coupées ensuite en quartiers.
Ajouter les cerises à la préparation de farine; mélanger jusqu'à ce que les quartiers de cerises soient bien enrobés.
Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et l'extrait d'amande au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit très léger.
Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque addition.
À la cuillère, incorporer la préparation à la farine en trois fois, en alternant avec la crème sure. Étaler dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 325 F jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre, 1 ¼ à 1 ½ heure.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Tourner le gâteau à l'envers et laisser refroidir sur une grille. Servir avec la crème anglaise.
Préparation (Crème anglaise)
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole sans laisser bouillir.
Battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre; tout en fouettant incorporer graduellement le lait chaud et la crème.
Verser la préparation dans une casserole; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement (sans laisser bouillir).
Retirer du feu. Incorporer l'extrait de vanille.
Laisser refroidir, réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2 tasses de farine tout usage
2 c. à table d'amandes moulues
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de cerises au marasquin
¾ tasse de sucre granulé
¾ tasse de beurre ramolli
1 c. à thé d'extrait d'amande
4 œufs
⅓ tasse de crème sure légère
Ingrédients (Crème anglaise)
1 tasse de lait (1 %)
1 tasse de crème de table (10 %)
6 jaunes d'œufs
¼ tasse de sucre granulé
½ c. à thé d'extrait de vanille
Préparation (Gâteau)
Préchauffer le four à 325 F .
Vaporiser un moule à gâteau rond profond de 8 po d'aérosol de cuisson.
Tapisser le fond de papier et vaporiser légèrement.
Mélanger la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte et le sel.
Éponger les cerises, coupées ensuite en quartiers.
Ajouter les cerises à la préparation de farine; mélanger jusqu'à ce que les quartiers de cerises soient bien enrobés.
Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et l'extrait d'amande au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit très léger.
Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque addition.
À la cuillère, incorporer la préparation à la farine en trois fois, en alternant avec la crème sure. Étaler dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 325 F jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre, 1 ¼ à 1 ½ heure.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Tourner le gâteau à l'envers et laisser refroidir sur une grille. Servir avec la crème anglaise.
Préparation (Crème anglaise)
Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole sans laisser bouillir.
Battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre; tout en fouettant incorporer graduellement le lait chaud et la crème.
Verser la préparation dans une casserole; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement (sans laisser bouillir).
Retirer du feu. Incorporer l'extrait de vanille.
Laisser refroidir, réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Provenance: Recettes Québécoises (Marchette)
Recette
65862, publiée le
2021-06-27 à 01:09, 455 vues
