Gâteau des paresseux - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 2 (158)
Pour 6 à 8 personnes
1/3 tasse de beurre mou non salé
1/2 tasse de sucre
1 tasse de farine à pâtisserie
1 1/2 c. soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
3 oeufs entiers
1/3 tasse de cacao
4 blancs d'oeufs battus en neige très ferme
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et à l'aide d'un batteur électrique, mélanger pendant 2 minutes.
Ajouter les oeufs entiers, un à la fois, tout en mélangeant avec le batteur électrique après l'addition de chaque oeuf.
Tamiser le cacao et l'ajouter au mélange beurre/sucre/oeufs (incorporer le cacao avec une spatule).
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et l'ajouter au mélange. Incorporer le tout avec une spatule.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige très ferme au mélange en les pliant avec une spatule.
Verser le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné, et faire cuire le tout au four à 325 degrés F. pendant 45 minutes.
GLAÇAGE AU FROMAGE:
4 onces de chocolat semi-sucré
1/4 tasse de crème à 35%
1/2 tasse de sucre à glacer
4 onces de fromage en crème mou
Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable, ajouter la crème et placer le bol sur une casserole contenant de l'eau bouillante; faire fondre le chocolat et dès que le chocolat est fondu, retirer le tout du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Ajouter le sucre à glacer, le fromage en crème et mélanger le tout avec un batteur électrique pendant quelques minutes.
Note: il est très important que le fromage soit mou avant de l'utiliser.
Laisser refroidir le glaçage avant de l'étendre sur le gâteau.
Pour 6 à 8 personnes
1/3 tasse de beurre mou non salé
1/2 tasse de sucre
1 tasse de farine à pâtisserie
1 1/2 c. soupe de poudre à pâte
une pincée de sel
3 oeufs entiers
1/3 tasse de cacao
4 blancs d'oeufs battus en neige très ferme
Préchauffer le four à 325 degrés F.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et à l'aide d'un batteur électrique, mélanger pendant 2 minutes.
Ajouter les oeufs entiers, un à la fois, tout en mélangeant avec le batteur électrique après l'addition de chaque oeuf.
Tamiser le cacao et l'ajouter au mélange beurre/sucre/oeufs (incorporer le cacao avec une spatule).
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et l'ajouter au mélange. Incorporer le tout avec une spatule.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige très ferme au mélange en les pliant avec une spatule.
Verser le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné, et faire cuire le tout au four à 325 degrés F. pendant 45 minutes.
GLAÇAGE AU FROMAGE:
4 onces de chocolat semi-sucré
1/4 tasse de crème à 35%
1/2 tasse de sucre à glacer
4 onces de fromage en crème mou
Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable, ajouter la crème et placer le bol sur une casserole contenant de l'eau bouillante; faire fondre le chocolat et dès que le chocolat est fondu, retirer le tout du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Ajouter le sucre à glacer, le fromage en crème et mélanger le tout avec un batteur électrique pendant quelques minutes.
Note: il est très important que le fromage soit mou avant de l'utiliser.
Laisser refroidir le glaçage avant de l'étendre sur le gâteau.
Source: callyoe
Recette
41313, publiée le
2009-11-07 à 19:50, 1670 vues
