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Gâteau fromage, caramel et chocolat de Ghislaine

A+ a-
BASE
1 1/2 tasse farine tout usage.
3 c. a soupe de sucre granulé.
3/4 tasse de margarine dure (ou de beurre) ramollie.
3/4 tasse de pacanes hachées fin.

COUCHE DE CARAMEL
3 c. a soupe de lait évaporé ou crème de table.
32 caramels, les petits carrés a l'épicerie.
1 tasse de pacanes hachées, grillées au four a 350* de 5 a 8 min.

COUCHE FROMAGE
3 paquets de 8on.fromage crème ramolli.
1 tasse de cassonade tassée.
2 c. a soupe de farine tout usage.
3 gros œufs.
1 tasse de fromage cottage en crème, passé au mélangeur.
1 1/2 c. a thé de vanille.

GARNITURE
1 tasse de crème a fouetter.
7 carrés de chocolat mi-sucré, coupés en morceaux.
pacanes grillées au four hachées 350* 5 a 8 min(facultatif)pour

décoration.

BASE
Mélanger farine, sucre, margarine dans 1 bol moyen jusqu'à obtenir un mélange grossier.
Ajouter les pacanes et remuer.
Presser dans le fond et sur 1po.des cotés d'un moule a fond détachable graissé de 10po.
Cuire au four a 350* 15 a 20 min. jusqu'à ce que les bords commencent a brunir.
Laisser refroidir légèrement.

COUCHE CARAMEL
Faire chauffer le lait avec les carrés de caramel dans 1 casserole en remuant jusqu'à ce le tout soit lisse.
Verser le tout sur la base.
Répandre les pacanes sur le caramel.

COUCHE FROMAGE
Battre le fromage a la crème et la cassonade dans 1 bol moyen jusqu'à ce que ce soit lisse.
Incorporer la farine en battant, puis les œufs 1 a la fois, en battant juste assez pour les incorporer.
Ajouter le fromage cottage et la vanille.
Battre a faible vitesse juste pour combiner.
Verser le tout sur les pacanes.
Cuire au four a 350*pendant 1 heure.
Éteindre le four et y laisser le gâteau dedans 45 minutes.
Poser le moule sur 1 grille et passer 1 couteau bien affûté tout autour pour qu'il s'affaisse également.
Laisser refroidir.
Retirer le tour du moule et glisser 1 feuille de papier ciré dessous la grille.(a cause du chocolat).

GARNITURE:
Faire chauffer la crème a fouetter dans 1 petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse tout juste.
Ajouter le chocolat, remuer jusqu'à ce qu'il soit tout fondu et que ce soit lisse.
Laisser refroidir jusqu'à ce que le tout soit a peine tiède.
Verser la garniture sur le gâteau, en 1 couche uniforme en le laissant couler sur les cotés.
Répandre les pacanes sur le dessus.

Ghislaine
Source: Ghislaine
Recette # 12925, crée le 2004-12-21 00:00:00 , Vu 344 fois
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