Gâteau léger aux pommes, nappage caramélisé + de Messidor

Un chouette gâteau que je ne pense pas avoir déjà publié ici. Gâteau léger aux pommes, nappage caramélisé +Une recette que nous avions beaucoup aimée une première fois et que nous avons servi aujourd’hui à des invités de choix, un gâteau pourtant facile à réaliser mais garni d’un nappage hyper savoureux. Nos amis sont partis avec la recette.

Ingrédients pour six ou huit portions
Les ingrédients secs 
5 c. à soupe de farine tout usage non blanchie, bombées mais pas trop 
3 c. à soupe de cassonade pas trop pleines  
2 c. à thé rases de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 c. à thé de cannelle (mon seul ajout) 
1 pincée de sel 
Les ingrédients liquides 
3 c. à soupe de lait ou de boisson aux amandes 
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre 
1 œuf 
Les pommes 
3 pommes, moi., 2 gala et 1 favorite
Le nappage 
4 c. à soupe de margarine
4 c. à soupe de cassonade 
1 œuf 

1.À l’aide d’un pinceau, huiler ou beurrer un moule pas trop grand, (moi, un moule en céramique de 20 cm de diamètre).

2. Dans un grand bol, réunir la farine, la cassonade, la levure, la cannelle et le sel, et bien mélanger. Ajouter le lait et l’huile, mélanger. Ajouter l’œuf et bien mélanger. 

3. Éplucher les pommes. Les couper en cubes plutôt petits (en dés) et les ajouter à la préparation. Bien mélanger pour enrober les pommes. Verser la préparation dans le moule.
On a l’impression qu’il y a trop de pommes mais elles vont réduire à la cuisson et le gâteau va gonfler. Verser la préparation dans le moule.

4. Enfourner sur la grille du centre à 375 °F (190 °C) pour 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré, moi 25 minutes. 

5. Pendant ce temps (ou le lendemain) préparer le nappage. Faire fondre la margarine dans une petite casserole sur feu doux sans le laisser brunir. Retirer du feu, ajouter le sucre puis l’œuf et mélanger. au fouet.

6. Une fois le gâteau bien doré, le sortir du four. Verser le nappage sur le gâteau. Enfourner de nouveau sur la grille du centre entre 10 minutes en surveillant. 

Recette déjà publiée dans :La cuisine de Messidor le 14 octobre 2017,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2017/10/gateau-aux-pommes-leger-nappage.html