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Gâteau macadam au chocolat de Vibi

A+ a-
1/2 t. noix de macadam hachées finement
1/4 t. beurre
1/2 t. sucre
4 oeufs séparés
5 carrés de chocolat mi-sucrés "Baker's"
1/4 t. crème sûre
1 c.à thé vanille

Glace
1/2 t. crème 35%
2 c.à table beurre
4 carrés de chocolat mi-sucrés "Baker's"

Dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute,
le sucre et le beurre, à feu moyen.

Mixer au batteur électrique, avec les jaunes d'oeufs.

Ajouter le chocolat et battre à nouveau, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Incorporer la crème sûre, la vanille et les noix.

Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous
et en incorporer très délicatement, le quart au mélange de chocolat.

Plier ensuite le reste des blancs d'eufs.

Verser la pâte dans un moule à charnière de 22cm, graissé et enfariné.

Mettre au four sur la grille du centre, à 300° pendant 45 à 50 minutes
ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler
et refroidir complètement avant de glacer.

Pour la glace, faire chauffer la crème et le beurre à feux doux, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter le chocolat et bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit facile à étendre.

Glacer le gâteau et servir.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1605

Source: Vibi
Recette 26282, publiée le 2007-02-28 à 00:00, 51 vues

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