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Gâteau renversé aux poires et cardamome de Vibi

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Pour le coulis poires-caramel
2 c. à table beurre
¼ t. cassonade
¼ cé à thé cardamome moulue
2 poires Bartlett pelées ou non, parées et tranchées en quartiers
Anti-adhésif à cuisson en aérosol

Pour le gâteau
1 ½ t. farine tout usage
2 cé à thé poudre à pâte
¼ c. à thé cardamome moulue
1/8 c. à thé sel
¾ t. sucre
¼ t. beurrre ramolli
2 gros oeufs
¾ t. lait
1 c. à thé vanille

Pour préparer le sirop et les poires, faire fondre le beurre dans un petit poêlon et y ajouter la cassonade et la cardamome. Brasser jusqu'à dissolution de la cassonade et retirer du feu.

Verser le sirop dans un moule d'environ 9” de diamètre (rond ou de formes diverses) préalablement enduit d'aérosol anti-adhésif.

Disposer les quartiers de poires sur le sirop de manière à former un arrangement plaisant pour l'œil.

Dans un grand bol, mettre ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la cardamome.

Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque addition.

Alterner l'addition des ingrédients secs et du lait aux ingrédients liquides en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Délicatement verser la pâte sur les poires en cuire au four à 350° sur la grille du milieu, pendant 50 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir dans le moule au moins 10 minutes. Passer ensuite un couteau entre le bord du moule et le gâteau pour faire certain de bien séparer ceux-ci.

Mettre une assiette à l'envers sur le gâteau et retourner le gâteau avec l'assiette. Attention! ne pas essayer de démouler le gâteau aussitôt! Laisser reposer le gâteau DANS le moule à l'envers, sur l'assiette, pendant 2 minutes… délicatement retirer le moule par la suite en prenant soin de ne rien brusquer pour ne pas gâcher la composition des poires et le coulis du sirop.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1417

Source: vibi
Recette 25698, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 331 vues

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