Gâteau roulé de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
4 oeufs
¾ tasse de sucre
1 c. thé poudre à pâte
½ c. thé vanille
¾ tasse farine tout-usage
¼ c. thé sel
1- Monter les blancs en neige avec le sel.
2- Ajouter peu à peu la ½ quantité de sucre
3- Battre jusqu'à très ferme.
4- Battre les jaunes, ajouter le reste du sucre, vanille.
5- Verser le jaune dans les blancs.
6- Incorporer la farine, poudre à pâte, sel qui ont été tamisés 3 fois.
7- Cuire dans une lèchefrite de 10-½" x 15", doublé d'un papier ciré - graissé.
8- Cuire au four 375°F 12 minutes.
9- Renverser sur une serviette.
10- Rouler immédiatement, garnir de crème.
11- Saupoudrer de sucre à glacer.
¾ tasse de sucre
1 c. thé poudre à pâte
½ c. thé vanille
¾ tasse farine tout-usage
¼ c. thé sel
1- Monter les blancs en neige avec le sel.
2- Ajouter peu à peu la ½ quantité de sucre
3- Battre jusqu'à très ferme.
4- Battre les jaunes, ajouter le reste du sucre, vanille.
5- Verser le jaune dans les blancs.
6- Incorporer la farine, poudre à pâte, sel qui ont été tamisés 3 fois.
7- Cuire dans une lèchefrite de 10-½" x 15", doublé d'un papier ciré - graissé.
8- Cuire au four 375°F 12 minutes.
9- Renverser sur une serviette.
10- Rouler immédiatement, garnir de crème.
11- Saupoudrer de sucre à glacer.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73953, publiée le
2023-11-16 à 14:18, 182 vues
