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Gâteau sans gras ni jaune d'oeuf de Loubar

Loubar
Par Loubar Aucune photo
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4 blancs d'oeuf
4 onces de sucre
4 onces de farine
1 ½ c . à thé de fécule de mais
1 ½ c . à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de crème de tartre

Préchauffer le four à 375ºF

Mélanger la farine avec la moitié du sucre, la fécule et la poudre à pâte, mettre de côté.

Ajouter la crème de tartre aux blancs d'oeuf et mélanger jusqu'à consistance de guimauve.

Ajouter le mélange de farine dans les blancs d'oeuf battus.
Ne pas surmélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré. Cuire 20 minutes si vous utilisez des minis moules à pain.

Pour un moule ordinaire 30 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
Laissez refroidir avant de démouler.

Glace bouillie ;

2 blancs d'oeuf, 1/8 de c. à thé de crème de tartre, 1 ½ tasse de cassonade, ¾ de tasse d'eau

Mettre la cassonade et l'eau dans une casserole et brasser pour faire fondre le sucre. Cuire sur un feu moyen élevé jusqu'à 236ºF ou formation d'une boule dure dans l'eau froide.

Pendant ce temps ajouter la crème de tartre aux blancs d'oeuf et mélanger jusqu'à formation de pics mous.

Verser le sirop chaud lentement sur les blancs tout en continuant à fouetter.

Attendre que le glaçage soit refroidi avant de napper le gâteau, il se tiendra mieux.



Ultra léger, le glaçage est sucré, mais délicieux.

Source: Loubar
Loubar
Recette # 51925, crée le 2012-05-08 17:23:46 , Vu 1836 fois
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7 Commentaires

2012-05-08
Bonjour Loubar!
Belle recette et belle réussite.
Merci de nous la partager.
Bonne journée!

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2012-05-08
Merci beaucoup - une recette pour moi.

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2012-05-08
Oui mais accroche toi bien le glaçage est pas mal sucré pour une personne qui ne mange pas souvent de sucre. Le glaçage se fait aussi à l'érable.
Merci Marylis trop gentille.

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2013-02-14
Question de Lucie sur FaceBook:
"prendre la moitié du sucre , mais que fait-on avec l'autre moitié ???"

Merci !!

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2013-02-15
L'autre moitié va dans les blancs d'oeufs que l'on monte en neige, désolée du délais j'étais de sortie hier soir, je viens tout juste de recevoir le message ce matin.

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2013-02-16
Très belle recette mais... pas pour les diabétiques étant donné que le glaçage est très sucré.

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2013-02-16
J'ai bien peur que non mais j'ai vu un site qui suggère de belles recettes pour les diabétiques, hélas j'ai oublié de quel site il s'agissait, le grand âge et ses problèmes.

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