Gâteaux étagés blancs (aux blancs d'œufs) de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
Si vous avez des blancs d’œufs dans votre réfrigérateur, utiliser ce tableau pour mesurer vos blancs d’œufs, les ingrédients et le moule requis pour faire un délicieux gâteau étagé :
Moules : 2 moules de 8" chacun
Beurre ou margarine : ½ tasse
Sucre : 1⅓ tasse
Farine tout usage : 1½ tasse
Poudre à pâte : 3 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1 c. à thé
Blancs d’œufs : 3 (⅜ de tasse)
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Moules : 2 moules de 9" chacun
Beurre ou margarine : ½ tasse
Sucre : 1½ tasse
Farine tout usage : 2 tasses
Poudre à pâte : 4 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1 c. à thé
Blancs d’œufs : 5 (⅝ de tasse)
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Moules : 3 moules de 8" OU 2 moules de 9"
Beurre ou margarine : 1 tasse
Sucre : 2 tasses
Farine tout usage : 2 tasses
Poudre à pâte : 4 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1½ c. à thé
Blancs d’œufs : 6 (¾ de tasse)
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Mettre en crème le beurre et le sucre, ajouter les ingrédients secs tamisés ensemble en alternant avec le lait et l’essence.
Lorsque la pâte est lisse, incorporer les blancs d’œufs battus en neige.
Faire cuire dans un four à 300°F. de 25 à 30 minutes.
Moules : 2 moules de 8" chacun
Beurre ou margarine : ½ tasse
Sucre : 1⅓ tasse
Farine tout usage : 1½ tasse
Poudre à pâte : 3 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1 c. à thé
Blancs d’œufs : 3 (⅜ de tasse)
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Moules : 2 moules de 9" chacun
Beurre ou margarine : ½ tasse
Sucre : 1½ tasse
Farine tout usage : 2 tasses
Poudre à pâte : 4 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1 c. à thé
Blancs d’œufs : 5 (⅝ de tasse)
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Moules : 3 moules de 8" OU 2 moules de 9"
Beurre ou margarine : 1 tasse
Sucre : 2 tasses
Farine tout usage : 2 tasses
Poudre à pâte : 4 c. à thé
Sel : ½ c. à thé
Lait : 1 tasse
Essence au goût : 1½ c. à thé
Blancs d’œufs : 6 (¾ de tasse)
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Mettre en crème le beurre et le sucre, ajouter les ingrédients secs tamisés ensemble en alternant avec le lait et l’essence.
Lorsque la pâte est lisse, incorporer les blancs d’œufs battus en neige.
Faire cuire dans un four à 300°F. de 25 à 30 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74811, publiée le
2024-01-10 à 17:22, 43 vues