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Gaufres à la levure de boulanger de Nell

Nell
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Gaufres à la levure de boulanger

Je fais ces gaufres depuis très longtemps elles se sont faites à force d’en faire, ce matin j’ai fait la recette telle que je vous l’offre, mais souvent je réduis la farine d’un quart de tasse, ce qui donne des gaufres plus légère et plus croustillantes, elles sont presque gaufrette de cette façon. Mais comme déjeuner avec un coulis de fruits ou du sirop c’est comme la recette ci dessous que je les aime.


Ingrédients :

Premier bol :

2¼ tasses de farine
1 c. à soupe de levure de boulanger instantanée
¼ tasse de sucre, facultatif

Deuxième bol :

2 tasses de lait tiède
½ tasse de beurre salé fondu
4 œufs

Procédure :

Bien mélanger les ingrédients du premier bol et réserver. Ce bol doit être d’au moins quatre litres si non la pâte risque de déborder.

Bien battre les trois ingrédients du deuxième bol et les verser progressivement sur les ingrédients secs en mélangeant avec un batteur électrique ou un fouet.

La pâte vous semblera peut-être liquide, c’est normal. Il faut la couvrir et la laisser reposer 1 h dans le four avec la lumière allumée, ou un endroit tiède et sans courant d’air.

Après ce temps on mélange un peu avec une spatule et on cuit dans un gaufrier bien chaud.

Dépendant le gaufrier elles demandent environ 5 minutes de cuisson. Je cuis celles qui ne seront pas mangées au moment de les faire un peu plus longtemps.


Note :

Si vous optez pour des gaufres non sucré, il faudra quand même pour obtenir un beau doré ajouter une ou deux cuillères à soupe de sucre.

Vous pouvez ajouter une essence à la pâte, ou des épices, ou encore de l’eau de fleurs d’oranger ou de rose ou encore des zestes d’agrumes. La plus part du temps c’est nature que je les fais car leur goût de beurre me plait bien


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62825, crée le 2019-09-29 11:52:36 , Vu 271 fois
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