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Gaufres à la mélasse de Jehane Benoit

A+ a-
⅓ tasse de beurre
1 tasse de mélasse
2 œufs, séparés
2 tasses de farine tout-usage
½ c. à thé de soda
2 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre
½ c. à thé de sel
½ tasse de lait sur

1. Mettre en crème le beurre et la mélasse. Ajouter les jaunes d’œufs, un par un, battant fortement à chaque addition.

2. Tamiser la farine avec le soda, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.

3. Ajouter à la mélasse, en alternant avec le lait sur. Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

4. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige et faire cuire dans le gaufrier.

Servir avec du beurre et de la compote de pommes ou du sucre en poudre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74715, publiée le 2024-01-10 à 11:39, 79 vues

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