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Gaufres belges « pain d'épices » de Waring pro

Par Mireille Aucune photo
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Ces gaufres ont le goût du pain d'épices tout juste sorti du four. Tout à fait délicieuses accompagnées de fruits frais ou de pommes et poires caramélisées.

Donne 6 gaufres

125 ml (1/2 tasses) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de sucre
11 ml (2-1/4 c. à thé) de levure sèche active (1 sachet)
375 ml (1-1/2 tasses) de farine tout-usage
250 ml (1 tasse) de miettes de biscuits Graham
50 ml (1/4 tasse) de sucre
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
2 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron haché fin
500 ml (2 tasses) de lait tiède
3 gros oeufs séparés
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et refroidi
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Mettez l'eau tiède, 41° - 43° C (105° - 110° F) dans un grand bol.
Ajoutez 5 ml (1 c. à thé) de sucre et la levure; mélangez pour faire
dissoudre.
Dans un grand bol, mélangez farine, miettes de biscuits Graham, 50 ml (1/4 tasse) de sucre, sel, gingembre et zeste de citron et combinez.
Ajoutez le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la vanille au mélange de farine.
Mélangez jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez à basse vitesse à l'aide du batteur à main.
Recouvrez d'un papier ciré et laissez monter dans un endroit chaud, sans courant d'air pendant 30 minutes.

Préchauffez votre Gaufrier belge professionnel Waring ProMD à la position 4-1/2 ou à celle de votre choix (le voyant vert s'illumine lorsque le gaufrier est prêt pour la cuisson).
Pour de meilleurs résultats, n'ouvrez pas le gaufrier durant la cuisson car ce faisant, vous annulez la minuterie.
Utilisez la pelle à mesurer pour mesurer la pâte et pour la verser sur les plaques préchauffées.
Servez-vous d'une spatule à l'épreuve de la chaleur pour étendre la pâte uniformément.
Fermez le couvercle et faites tourner l'appareil 180° vers la droite.
Faites cuire jusqu'à ce que le gaufrier émette 3 bips sonores.
Faites tourner le gaufrier 180° vers la gauche.
Ouvrez le couvercle et retirez la gaufre.
Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

Vous pouvez garder les gaufres dans le four à 93° C (200° F).
Placez-les sur une tôle à biscuits dans le four réchauffé.

Servez avec une tartinade au citron, des fruits, de la confiture, du sucre en poudre, du sirop de fruits chaud ou de la crème fouettée.

* Nous vous recommandons le réglage 4-1/2 pour obtenir des gaufres belges couleur brun doré.
Réglez le contrôle de brunissement à votre goût si vous préférez des gaufres plus claires ou plus foncées.

Analyse nutritionnelle (par gaufre) :
Calories : 458 (44 % des matières grasses) - glucides : 23 g - protéines : 11 g - matières grasses : 23 g - gras saturés : 12 g - cholestérol : 159 mg - sodium : 27 mg - calcium : 120 mg - fibres : 1 g

Poursuivre la discussion sur le forum:
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=858
Commentaires des usagers:

miammm , à essayer!!!
grazi
Source: Waring pro
Recette # 47103, crée le 2011-01-01 21:06:52 , Vu 445 fois
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