Gaufres belges classiques à la levure de waring de Hélène L.
Dossiers: Crêpes - Gaufres - Pain doré
Les gaufres belges classiques sont croustillantes à l extérieur et tendres et moelleuses à l intérieur; essayez celles-ci avec du sirop d érable ou garnies de fraises fraîches et de crème fouettée.
Donne 10 gaufres (Sur un Waring; donnerait probablement 18 ou 20 gaufres avec un gaufrier ordinaire.)
1 ½ T eau
2 ¼ c. à thé levure sèche
(Un sachet)
3 T farine tamisée
¼ c. à thé sel
3 gros oeufs, séparés
1 blanc d oeuf
⅓ T sucre
8 c. à table beurre doux,
fondu et refroidi
2 c. à thé huile végétale
2 c. à thé vanille
1 ½ T lait entier
Chauffer la moitié de l eau à une température de 105 °F. à 110 °F. Y dissoudre la levure avec une pincée du sucre de la recette; laisser reposer de 5 à 10 minutes jusqu à ce que la préparation commence à mousser. Réserver.
Mêler la farine et le sel dans un grand bol et réserver.
Ajouter les jaunes d oeufs et un des blancs d oeufs (réserver les 3 autres blancs pour monter en neige) avec le sucre au mélange de levure; bien mélanger. Incorporer alors le reste de l eau, le lait, le beurre fondu, l huile et la vanille; rendre le mélange homogène.
Jeter le mélange liquide dans les ingrédients secs et battre pour rendre bien lisse.
Battre les trois blancs d oeufs en neige ferme, les incorporer au mélange de base et laisser reposer 1 heure, en brassant aux 15 minutes. Cuire comme à l habitude.
On peut garder les gaufres chaudes au four préchauffé à 200 °F.; placer les gaufres sur une grille déposée sur une tôle à biscuits.
J'ai essayé cette recette de gaufre à la levure (du livret du gaufrier de la marque waring) pour souper; je l'ai servie avec jambon, mozzarellissima et le sirop d'érable de cette année :-)
Ces gaufres sont plus légères que celles que je fais habituellement, mais moins croustillantes et je dirais un peu moins savoureuses ... en tout cas goûtées "nature".
Avec jambon, fromage et sirop, c'était tout de même délicieux !
La pâte bouillonne un peu plus qu'une pâte sans levure; je laisse deux photos et la recette :
Au plaisir :-)
Hélène L.
Donne 10 gaufres (Sur un Waring; donnerait probablement 18 ou 20 gaufres avec un gaufrier ordinaire.)
1 ½ T eau
2 ¼ c. à thé levure sèche
(Un sachet)
3 T farine tamisée
¼ c. à thé sel
3 gros oeufs, séparés
1 blanc d oeuf
⅓ T sucre
8 c. à table beurre doux,
fondu et refroidi
2 c. à thé huile végétale
2 c. à thé vanille
1 ½ T lait entier
Chauffer la moitié de l eau à une température de 105 °F. à 110 °F. Y dissoudre la levure avec une pincée du sucre de la recette; laisser reposer de 5 à 10 minutes jusqu à ce que la préparation commence à mousser. Réserver.
Mêler la farine et le sel dans un grand bol et réserver.
Ajouter les jaunes d oeufs et un des blancs d oeufs (réserver les 3 autres blancs pour monter en neige) avec le sucre au mélange de levure; bien mélanger. Incorporer alors le reste de l eau, le lait, le beurre fondu, l huile et la vanille; rendre le mélange homogène.
Jeter le mélange liquide dans les ingrédients secs et battre pour rendre bien lisse.
Battre les trois blancs d oeufs en neige ferme, les incorporer au mélange de base et laisser reposer 1 heure, en brassant aux 15 minutes. Cuire comme à l habitude.
On peut garder les gaufres chaudes au four préchauffé à 200 °F.; placer les gaufres sur une grille déposée sur une tôle à biscuits.
J'ai essayé cette recette de gaufre à la levure (du livret du gaufrier de la marque waring) pour souper; je l'ai servie avec jambon, mozzarellissima et le sirop d'érable de cette année :-)
Ces gaufres sont plus légères que celles que je fais habituellement, mais moins croustillantes et je dirais un peu moins savoureuses ... en tout cas goûtées "nature".
Avec jambon, fromage et sirop, c'était tout de même délicieux !
La pâte bouillonne un peu plus qu'une pâte sans levure; je laisse deux photos et la recette :
Au plaisir :-)
Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette
10106, publiée le
2004-04-26 à 00:00, 1051 vues
