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Gaufres bénédictine au saumon fumé de Nell

Nell
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Gaufres bénédictine au saumon fumé

Voici une excuse pour consigner une recette, ha-ha-ha!...

Une recette qui se fait quand même assez vite si vous avez pris soins de faire les gaufres à l'avance, vous pouvez aussi utiliser celle du commerce. Je laisse ma recette de sauce hollandaise allégée mais vous pouvez aussi utiliser celle en sachet du commerce, elle se fait en quelques minutes. Le plus difficile est fait là, ne manque que les oeufs pochés. Puis pour compléter ce repas de façon vraiment délectable il vous faudra de bonnes asperges elles font tellement bon mariage avec la sauce hollandaise.

Quatre portions.


Ingrédients:

1 recette de sauce hollandaise allégée
https://passionrecettes.com/voirRecette-sauce-hollandaise-allegee-65553.html

Quatre gaufres
https://passionrecettes.com/VoirRecette-Gaufres-Miammiam-Octobre-2021-66345.Html

150 à 200 g de saumon fumé à froid

4 oeufs pochés

Asperges quantité au goût



Procédure:

Mettre à cuire les asperges et aussitôt on prépare l'eau pour les oeufs pochés et on commence la sauce. Ces trois préparations se font en même temps. Si vous préféré vous pouvez faire la sauce avant, la verser dans un récipient pour micro-ondes (le quatre tasses a mesuré en verre est parfait) et la couvrir au contact de pellicule plastique. Il suffira de la chauffer le moment venu.

Mettre les gaufres au grille-pain il ne restera qu'à activer juste avant le montage.

Préparer le saumon fumé en froissant un peu les tranches on les divise en quatre portions égales.

Mettre les assiettes à chauffer, le petit four de comptoir convient parfaitement.

Quand les oeufs sont prêt on les met sur un double papier absorbant à l'aide d'un cuillère perforée idée d'en retirer le maximum d'eau.

On égoutte les asperges et on chauffe la sauce au besoin.

Quand les gaufres sont prêtent on fait le montage en mettant une portion de saumon sur la gaufre, on coiffe d'un oeuf, on dépose les asperges sur un des côtés de la gaufre et on verse de la sauce. Répéter pour les autres assiettes.


Note:

Si vous faites cette recette avec du bacon bien cuit (sec) plutôt qu'avec du saumon fumé ne faites pas cuire la gaufre trop croustillante, il vaut mieux qu'elle demeure un peu plus tendre de façon a pouvoir bien servir le fait de l'utiliser pour faire trempette dans le jaune de l'oeuf.

Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66443, crée le 2021-11-15 04:29:46 , Vu 272 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2021-11-15
Menoum! quelle belle idée que de faire des béné sur une gaufre, j'adore, merci pour ce beau partage.

Bonne journée

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19 novembre 2021, 15:41
Allô Puce,

Très content que ça te plaise. En tous cas nous nous sommes régalés.

Bon vendredi ma chère, ce sera comme à votre habitude repas bistro ce soir, j'aime tellement cette idée.

Bon repas et bonne soirée.

2021-11-19
Bien sûr Nell, repas bistro mais tu ne le sauras que demain, hi! hi! hi!

Bonne soirée

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2021-11-29
C'est vraiment un repas de luxe, un arc-en-ciel de saveur.

Par contre je n'ai pas fait mon oeuf poché mais au plat, pas aussi joli mais plus rapide.

On s'est vraiment régalé, merci pour cette belle recette.

Gaufres Bénédictines De Nell

Répondre au commentaire


04 décembre 2021, 05:50
Allô Louise,

Ton commentaire me réjouis, bien content de savoir que vous avez aimé. Ton assiette est des plus appétissantes, 5:50 du matin j'avoue que j'en salive là!

Merci pour ton commentaire et ta belle photo.

Que le meilleur.

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