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Gazpacho au babeurre de Natrel

A+ a-
2 oeufs cuits dur
540 ml. de jus de tomates ou de légumes
1 tasse de babeurre
1/2 tasse d'oignon espagnol haché
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse de poivron vert haché
1 c. à table d'aneth frais haché ou 1/4 c. à thé de graines d'aneth
Poivre au goût
1 citron ou limette en fines tranches

Pour 4 portions

1. Placer dans un grand bol les jaunes d'oeuf passés au tamis.

2. Ajouter le jus de tomates ou de légumes, le babeurre, l'oignon, le céleri, le poivron vert et les assaisonnements et brasser pour bien mélanger.

3. Hacher les blancs d'oeuf, couvrir et réfrigérer. Réfrigérer aussi le gazpacho pendant plusieurs heures afin de bien faire ressortir les saveurs.

4. Pour servir, déposer un peu des blancs d'oeuf dans chacune des assiettes, verser le gazpacho et garnir d'une tranche de citron ou de limette.


Source: Natrel
Recette 28796, publiée le 2010-03-31 à 11:09, 52 vues

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