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Gelée de cornouilles (quatre-temps) de Mamanrej

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GELÉE DE CORNOUILLES (quatre-temps)

choisissez des cornouilles très mûres; lavez-les
mettez les fruits entiers dans la bassine; couvrez-les d'eau froide à niveau; portez à ébullition 20 à 30 mn pour que les fruits éclatent
versez à travers une passoire dans une terrine préalablement tarée; pressez légèrement pour extraire le jus; pesez-le
reversez le jus dans la bassine, ajoutez le même poids de sucre; faites cuire au petit perlé ; mettez en pots


Source: MamanRej
Recette 28302, publiée le 2007-07-29 à 00:00, 1974 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Capitaine phoebus
2007-07-29 00:00
Bonjour, j'aimerais savoir ce que veut dire une terrine préalablement tarée? Merci, Capitaine Phoebus.

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Photo de profil de Mamanrej
2007-07-29 00:00
Je suis désolée de ne pouvoir répondre à votre question. J'avais trouvé cette recette sur internet pour une personne qui cherchait que faire avec des quatre-temps. J'ai cherché que pouvais signifier "tarée" mais je n'ai rien trouvé de valable.

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Photo de profil de Mamanrej
2007-07-29 00:00
P.S. Ça veux peut-être dire : Parée et non tarée.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Capitaine phoebus
2007-07-29 00:00
Merci, ça a bien du sens.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Valdg_
2017-08-26 08:06
Le post est déjà vieux (10 ans ! ) mais je trouve la recette très interessante et donc important pour moi de rectifier. Tarée veux dire que l'on a préalablement pesé la terrine vide. Puisque la recette demande d'ajouter le même poids de sucre que de jus. Mamanrej demande donc de tarer la terrine avant d'y mettre le jus. C'est plus facile après de peser la terrine et son contenu, de soustraire le poids de la terrine vide et d'obtenir le poids du jus seulement.

La plupart des balances offrent la possibilité de déposer un contenant et remettre le compteur à zéro, ça permet de tarer notre contenant avant d'y ajouter des éléments que l'on veut peser.

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