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Gelée de pinbina de Pierre

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Commencez par rincer vos fruits pour enlever la poussière et le reste. Vous en faites pas pour les coccinelles et autres bibites qui pourraient se trouver dans vos fruits: ils feront surface dès que vous les mettrez à l'eau: il sera facile de les enlever à ce moment-là.

Mettez les fruits dans un chaudron et couvrez-les d'eau. Mettez à chauffer lentement (feu moyen) pour éviter qu'ils ne colent au fond. Quand l'eau est très chaude, écrasez les fruits grossièrement à l'aide d'un presse-patates, et laisser bouillir 10 à 15 minutes. Ensuite, passez le tout dans un sac à gelée ou un bon cotton serré. De toute façon, les gelées que l'on fait avec les recettes pour diabétiques ne seront jamais limpides. Laissez égouter la pulpe plusieurs heures. Ajoutez 2 c. à table (30 ml) de jus de citron. Personnellement, j'installe un cotton sur mon gros chaudron, avec des épingles à linge: je vide le jus et la pulpe dans le cotton, et je laisse égouter.

Utilisez:
4 tasses de jus (4 x 250 ml)
3 tasses de Splenda (3 x 250 ml)
1 sachet (90 ml) de pectine Bernardin "Pas besoin de sucre"

À froid, mêlez la pectine au jus à l'aide d'un fouet ou d'une mixette. Ajoutez le Spenda. Faites chauffer et laissez bouillir environ 3 minutes. Versez dans vos contenants stérilisés au préalable (bouillir 10 munutes), et stérilisez de nouveau (5 minutes d'ébulition suffisent).


source pierre_pimbina

Source: Pierre
Recette 35767, publiée le 2008-09-11 à 10:59, 302 vues

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