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Gelée de pommes des "mitissiennes" de Reydesj

Gelée de pommes des
A+ a-
3 lbs de pommes (1/4 non muries et 3/4 mures)
3 lbs d'eau - on mesure comme celà,des fois dans le bas-du-fleuve
3 tasses de sucre blanc

***PRÉPARATION:

-Sélectionner 1/4 de pommes non mûries, pour 3/4 de pommes très mûres...
Laver et retirer les extrémités de chaque pomme...
NE PAS peler,ni enlever le coeur...
Couper les pommes enpetis morceaux.LAISSER LES PÉPINS...
Couvrir d'eau et porter à ébulition sur un feu vif...
Réduire la chaleur et laisser mijoter 20 à 25 min. ou jusqu'à cuisson totale...
Déposer dans un sac de coton épais,suspendre pour l'écoulement du jus...
Ne pas presser pour une gelée limpide...
Mesurer ce jus dans un chaudron (4 tas. de jus 2 cuil. à tab. de jus de citron 3 tas. de sucre)...
Mélanger bien, laisser bouillir jusqu'à 108*F. ou jusqu'à ce que le mélange adhère légèrement à la cuillère...
Retirer du feu; écumer rapidement...
Déposer la gelée dans des pots chauds stérilisés...
visser les couvercles,pas trop serrés...
QUAND vous entendez "PLOCK" venant de vos pots, reserrez-les. et entreposer dans un endroit sombre et frais!

***BONNE DÉGUSTATION!

Source: reydesj
Recette 43766, publiée le 2010-03-09 à 21:11, 325 vues

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9 Commentaires

Photo de profil de Marylis
2010-03-09 21:11
Salut, belle recette - 3lbs d'eau c'est combien en tasses - merci.

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Photo de profil de Reydesj
2010-03-09 21:11
***Chère Marylis...Je nele sais pas moi-même,car en pesant mes pommes,je pèse l'eau sur ma balance...qui est le comble de la lâcheté...SI, une âme passionnée peut ns répondre?

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Photo de profil de Capitaine phoebus
2010-03-09 21:11
Pour faire de la gelée, on doit tout simplement ajouter de l'eau pour couvrir les pommes. Quand les pommes sont cuites et qu'on a coulé le jus, on le mesure et on ajoute 3/4 de tasse de sucre pour 1 tasse de jus et on ne doit pas dépasser 5 tasses de jus pour réussir une belle gelée.

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Photo de profil de Reydesj
2010-03-09 21:11
*MERCI,CAPITAINE!Votre solution est aussi bonne que la mienne...Moi,pour certaines Re7,je fonctionne au radar,en bon marin que je suis!Salut! à la prochaine!

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Photo de profil de Jacqueline24
2010-03-09 21:11
Me voilà très réjouis de votre recette ....à chaque automne je fouillais dans mes livres de recettes pour trouver une recette qui avait du vécue ...et surtout la précision de la température du liquide pour faire uns bonne gelée de pomme ..Alors un grand merci et votre recette de grand paresseux comme vous dites (parce que vous pesez l'eau )me comble .Jacqueline

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Photo de profil de Reydesj
2010-03-09 21:11
***Merci,Jacquelyne pour vos mots élogieux...allez fouiller dans mon livre de Re7 de temps à autre,je vous promets de petits bijoux de"Passionnés de Re7 d'hier à autrefois et de ma Gaspésie"!

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Plumi
2010-03-09 21:11
J'ai fait une petite approximation, et d'après mes calculs, 3 livres d'eau devrait représenter environ 1,5 litre, soit un peu plus de 6 tasses.

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Photo de profil de Reydesj
2010-03-09 21:11
***MERCI "PLUMI"-Espérant que tout le monde sera satisfait,à la prochaine!

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Photo de profil de Marylis
2010-03-09 21:11
Merci beaucoup de vous être donné la peine d'apporter cette spécification - Bonne fin de journée

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