Gelée de pommes des "mitissiennes" de Reydesj
3 lbs de pommes (1/4 non muries et 3/4 mures)
3 lbs d'eau - on mesure comme celà,des fois dans le bas-du-fleuve
3 tasses de sucre blanc
***PRÉPARATION:
-Sélectionner 1/4 de pommes non mûries, pour 3/4 de pommes très mûres...
Laver et retirer les extrémités de chaque pomme...
NE PAS peler,ni enlever le coeur...
Couper les pommes enpetis morceaux.LAISSER LES PÉPINS...
Couvrir d'eau et porter à ébulition sur un feu vif...
Réduire la chaleur et laisser mijoter 20 à 25 min. ou jusqu'à cuisson totale...
Déposer dans un sac de coton épais,suspendre pour l'écoulement du jus...
Ne pas presser pour une gelée limpide...
Mesurer ce jus dans un chaudron (4 tas. de jus 2 cuil. à tab. de jus de citron 3 tas. de sucre)...
Mélanger bien, laisser bouillir jusqu'à 108*F. ou jusqu'à ce que le mélange adhère légèrement à la cuillère...
Retirer du feu; écumer rapidement...
Déposer la gelée dans des pots chauds stérilisés...
visser les couvercles,pas trop serrés...
QUAND vous entendez "PLOCK" venant de vos pots, reserrez-les. et entreposer dans un endroit sombre et frais!
***BONNE DÉGUSTATION!
3 lbs d'eau - on mesure comme celà,des fois dans le bas-du-fleuve
3 tasses de sucre blanc
***PRÉPARATION:
-Sélectionner 1/4 de pommes non mûries, pour 3/4 de pommes très mûres...
Laver et retirer les extrémités de chaque pomme...
NE PAS peler,ni enlever le coeur...
Couper les pommes enpetis morceaux.LAISSER LES PÉPINS...
Couvrir d'eau et porter à ébulition sur un feu vif...
Réduire la chaleur et laisser mijoter 20 à 25 min. ou jusqu'à cuisson totale...
Déposer dans un sac de coton épais,suspendre pour l'écoulement du jus...
Ne pas presser pour une gelée limpide...
Mesurer ce jus dans un chaudron (4 tas. de jus 2 cuil. à tab. de jus de citron 3 tas. de sucre)...
Mélanger bien, laisser bouillir jusqu'à 108*F. ou jusqu'à ce que le mélange adhère légèrement à la cuillère...
Retirer du feu; écumer rapidement...
Déposer la gelée dans des pots chauds stérilisés...
visser les couvercles,pas trop serrés...
QUAND vous entendez "PLOCK" venant de vos pots, reserrez-les. et entreposer dans un endroit sombre et frais!
***BONNE DÉGUSTATION!
Source: reydesj
Recette
43766, publiée le
2010-03-09 à 21:11, 335 vues
Vins Suggérés
9 Commentaires
2010-03-09 21:112010-03-09T21:11:26-05:00