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Gelée de rhubarbe de Fuchsia

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1 L de rhubarbe (4 tasses)
375 ml d'eau (1 1/2 tasse)
875 ml de sure (3 1/2 tasses)
85 ml de pectine liquide ( 1 sachet)

Préparation du jus :
Dans une casserole moyenne émaillée ou en acier inoxydable, combiner la rhubarbe et l'eau.
Porter à ébullition : laisser mijoter 5 minutes : retirer du feu.
Verser dans une passoire tapissée d'une mousseline ou dans un sac à gelée humide.
Laisser égoutter de 6 à 8 heures, ou au cours de la nuit. (Mesurer le jus. Si nécessaire ajouter de l'eau pour obtenir 425 ml (1 3/4 de tasses) de jus de rhubarbe) .
Préparation de la gelée :
Remplir d'eau une grande marmite munie d'un support.
Déposer 3 jarres Masson propres de 250 ml dans la marmite.
Couvrir et porter à ébullition : bouillir au moins 10 minutes pour stériliser les bocaux à une altitude de moins de 305 m (1000 pi).
Bouillir aussi les couvercles 5 minutes.
Déposer votre gelée dans les pots et traiter 5 minutes.
Donne : 3 bocaux de 250 ml
Par : Fuchsia ( Source : Du site http://membres.lycos.fr/harmonierelaxation/Confitures.htm )


Source: Fuchsia
Recette # 6089, crée le 2004-03-18 00:00:00 , Vu 159 fois
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