Gelée de sauge ananas de Carmy1
Photo Gato Azul
GELÉE À LA SAUGE ANANAS
Ingrédients (pour 6 petits pots)
Pour l'infusion
2 tasses de fleurs de sauge ananas, bien lavées
1/2 tasse de sucre
1 tasse d'eau
Pour la gelée
3 tasses de sucre
1 tasse de jus de raisin blanc ou de pomme
infusion de fleurs de sauge ananas, filtrée
1 sachet de pectine liquide
quelques fleurs bien lavées pour garnir les pots
Méthode
La veille, préparer l'infusion de fleurs de sauge ananas en faisant bouillir les pétales de fleurs bien lavées dans une tasse d'eau et une demi-tasse de sucre pendant 5 minutes. Laisser reposer 2 heures ou pendant la nuit, puis filtrer.
Mettre le jus de fruits, l'infusion de fleurs et le contenu du sachet dans une casserole à confitures. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
Ajouter d'un coup le sucre, porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir 1 minute.
Verser dans les bocaux stérilisés garnis de pétales de fleurs de sauge ananas.
Source: Gato-Azul