Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Gelée & mousse à l'érable de Louise B.

Gelée & mousse à l'érable de Louise B. | Photo de Louise b.
A+ a-
Ce dessert est composé de 2 recettes, une de gelée par-dessus une mousse à l'érable.
On peut faire aussi une ou l'autre ou les 2.

Pour la gelée d’érable:

125 ml (1/2 tasse) d’ eau
1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable

Dans un bol, préparer la gelée d’érable.
Mélanger l’eau avec la gélatine et laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable à feu moyen.
Verser l’eau avec la gélatine.
Remuer et porter à ébullition de nouveau.
Retirer du feu et laisser tiédir. et prendre au frigo

Pour la mousse à l'érable:

1 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 mL de sirop d'érable
1 pincée de crème de tartre
100 mL de crème à 35 %

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.

2. Chauffer le sirop d'érable jusqu'à 121°C (250°F) ou jusqu'à ce que le sirop forme un fil au bout d'une cuillère.

3. Verser lentement sur les blancs d'oeufs montés en neige. Ajouter la crème de tartre. Fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes environ.

4. Fouetter la crème à 35 %. Ajouter délicatement au premier mélange.

5. Déposer à l'aide d'une grosse cuiller la mousse sur la gelée.

Note: on peut mettre des pacanes ou autres noix de son choix entre la gelée et la mousse.

Source: Louise b.
Gelée & mousse à l'érable de Louise B. | Photo de Louise b.
Recette 71651, publiée le 2023-02-15 à 11:34, 340 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes