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Gemelli et poulet en sauce au cari de Chiboum

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Source : Linda Doeser - Pâtes : 100 meilleures recettes - déclinaison

1 lb blanc de poulet cuit coupé en cubes
5 t. gemelli cuits « al dente » (ou autres types de pâtes similaires)*
1½ t. champignons émincés
1 c. à table cari
2 c. à table beurre
2 c. à table farine
2 t. bouillon de poulet (maison ou du commerce)
4 c. à table crème sure
Sel & poivre au goût
Grosse poignée d'amandes effilées grillées

*5 t. gemelli cuits équivalent à environ 3½ t. gemelli non-cuits

Dans une casserole à fond épais, faire griller le cari à feu moyen jusqu'à ce qu'il embaume.

Ajouter le beurre et faire fondre en mélangeant au cari,
saupoudrer le tout de la farine et laisser dorer en remuant constamment avec un fouet.

Hors du feu, ajouter le bouillon petit à petit en remuant constamment,
remettre sur le feu, porter à ébullition en remuant toujours.

Ajouter le poulet et les champignons, saler poivrer au goût,
baisser le feu à doux et laisser mijoter le tout pendant une dizaine de minutes.

Incorporer la crème sure.

Ajouter les pâtes, bien les enduire de la sauce
et laisser réchauffer quelques minutes avant de servir parsemé d'amandes.


Source: Chiboum
Recette 39818, publiée le 2009-06-27 à 20:22, 228 vues

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