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Gibelotte de sorel-tracy de Réjeanne8

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Gibellotte de notre région Sorel-Tracy

1 lb de lard salé
2 lb de filets de perchaude
1 tasse de haricots jaunes
1 oignon moyen finement coupé
2 boîtes de soupe aux tomates (10 oz)
2 tasses de carottes
1 tasse de maïs en grains
3 tasses de patates tranchées
2 lb de barbottes
Sel et poivre

Griller sur feu vif le lard salé
Enlever le lard et griller l'oignon dans ce jus et ajouter les autres légumes (mais pas patates), les deux boîtes de soupe aux tomates, le sel et le poivre et remettre le lard.
Mettre juste assez d'eau pour couvrir les légumes et cuire environ une heure à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les patates et déposer les barbottes sur le dessus ou les mettre dans un coton à fromage et les enfouir dans la préparation et cuire environ 20 minutes.
servir avec du pain ménage et des gros oignons espagnols coupés en tranche arrosés de vinaigre et assaisonnés de sel et de poivre.
souvent aussi servi avec du filet de perchaude tourner ou non dans de la farine et frit dans du beurre et de l'huile.


Source: Réjeanne8
Recette 35089, publiée le 2008-08-15 à 20:59, 379 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Papi yvon
2008-08-15 20:59
Bonjour Réjeanne8,
Super bon, j'en suis sur.
Cette recette est semblable à celle que je fais, avec quelques variantes. Je vais faire ta recette bientôt sans la modifier, pour voir la différence.
Merci,
Papi Yvon, (ex-Sorelois)

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