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Gibier bourguignon pour mijoteuse

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C'est une recette que j'ai déjèa mise sur le forum dans une période ou la chasse n'était pas ouverte. Pour les chanceux qui ont du gibier l'essayer c'est l'adopter. Verdict de mes convives année apres années.C'est tendre et délicieux.

Gibier bourguignon

Pour 6 personnes:
2-3 livres de cubes orignal,caribou, ou chevreuil
2 tasses de vin rouge,
3 onces de cognac ,
1 gros oignons,haché finement
3 carottes en morceaux,
1 cello de champignons tranchés
2 gousses d'ail pressées
bouquet garni,
1/2 livre de bacon rôti

Mariner la viande une nuit avec vin cognac bouquet garni oignon et ail couvrir mettre au frigo.
Le lendemain frire le bacon coupé en bout de 1 pouce. enlever le bacon réserver le gras
ajouter 3 c. a soupe d'huile
Egoutter la viande réserver la marinade.
Ajouter 3 c a soupe de bovril boeuf.
Poivre du moulin

Enfariner les cubes faire dorer dans le gras ajouter la marinade les carottes et champignons.
On peut aussi ajouter 24 petits oignons blancs pelure enlevée

Mettre dans la mijoteuse cuire 6-8 heures a low

Recette perssonnelle

Commentaires:

Et moi qui cherchais toujours comment cuisiner le gibier. Merci.
petitecretonne

J'ai fais cette recette, pas de mot pour décrire ce régal.
Merci!
Mamycéline

L'essayer c'est l'adopter.Quan il en reste une bonne portion ce qui est rare... Je mets en petits dés et fais un pâté qui est tout aussi délicieux.
madjok2000
Recette # 37428, crée le 2008-12-04 12:57:03 , Vu 4009 fois
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