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Gingembre confit au pineau de Lavande09

Par Lavande09 Aucune photo
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Ces petites douceurs sont faciles à faire bien que longues à réaliser, la recette s’étalant sur plusieurs jours. Mais ça vaut tellement le coup. Une fois que l’on plonge la main dedans, difficile, très difficile voire carrément impossible de se retenir...
Moi je vais essayer bientôt avec de la boisson alcoolique fortifiée à base de cassis, je vous en donnerer des nouvelle ..........
Un conseil, prenez plusieurs racines de gingembre pour en faire plus.

Ingrédients :
. Une racine de gingembre
. 1tas. de sucre
. 1tas. Eau
. Une cuillère à soupe de Pineau.

Préparation :

- Pelez la racine de gingembre,(avec une cuillère sa va très bien, le côté bombé rond ver nous et ont gratte la racine , ca enlève juste ce qu'il faut) et découpez-la en gros morceaux.

- Recouvrez d’eau les morceaux et laissez tremper une heure.

- Après une heure portez à ébullition pendant 5 minutes pour blanchir.

- Jetez l’eau chaude, passez les morceaux à l’eau froide et renouveler deux autres fois l’opération.

- Ensuite mettez dans une casserole 200 gr de sucre dans 200g d’eau et mélangez bien avant d’y plonger les morceaux de gingembre.

- Portez doucement le sirop à ébullition, laissez bouillir quelques minutes puis éteignez le feu.

- Laissez reposer de 24 heures.

- Portez à nouveau le sirop doucement à ébullition.

- Laissez reposer de 24 à 48 heures.

- Les tranches seront alors tendres et transparentes.

- Faites-les macérer deux jours dans une cuillère à soupe de Pineau.
- Au bout des deux jours, roulez les morceaux dans du sucre semoule ou en poudre ses pareil.

C’est délicieux à croquer à l’heure du thé mais pas seulement à l'heure du thé. C'est vraiment irrésistible...sur les gateaux au chocolat , la crème glacer les salades de fruits même dans les tisanes de menthe ont peut y en mettre un petit morceau ca aide a passer la gripe et sa aide a la circulation sanguine.....une petite merveille quoi
A défaut de Pineau, vous pouvez utiliser du Porto, du Macvin…

Source: lavande09
Recette # 38824, crée le 2009-02-23 14:14:26 , Vu 203 fois
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