Glaçage au beurre suisse de Nougat
1 tasse de blanc d'oeufs
1 livre de sucre
1 livre de beurre non-salé
Faire fondre le sucre avec les blanc d'oeufs dans un bain-marie en brassant
constamment, lorsque le sucre est fondu transférer le tout dans le bol du
malaxeur et fouetter jusqu'au complet refroidissement de la préparation,
ajouter le beurre petit à petit en fouettant pour obtenir une belle consistance
mousseuse. (Nougat)
Source: Nougat
Recette
7031, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 110 vues