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Glaçage fluffé très brillant de Turlupine

A+ a-

½ tasse d'eau
1 ½ c table de sirop de maïs blanc
1 ½ tasse de sucre
½ c thé de crème de tartre
2 blancs d'oeuf
½ c thé de sel
1 ½ c thé de vanille

mettre l'eau, le sirop, le sucre, la crème de tartre et le sel dans un chaudron. Brasser sur feu moyen pour dissoudre tout le sucre et former un sirop.

battre les blancs d'oeufs pendant 45 secondes a high pour faire des pics mous, puis a high toujours ajouter le sirop en filet pendant 1 a 1 ½ minute. Continuer encore de battre 5 minutes pour avoir un glacage tres brillant et qui se tient en pics durs.

Turlupine

Source: Turlupine
Recette 7067, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 50 vues

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