Glace mangue et pistache aux spéculoos de Véga
Glace mangue et pistache aux spéculoos (6 pers)
50 cl de glace à la pistache
1 l de glace à la mangue
20 spéculoos
Faire ramollir les glaces 5 min hors du surgélateur, concasser grossièrement les spéculoos.
Démouler les glaces et couper une longue tranches de 3 cm d'épaisseur de glace à la mangue, la tasser dans le fond d'un moule à cake, répartir au dessus la moitié des spéculoos écrasés, recouvrir d'une couche de glace à la pistache de même épaisseur, déposer le reste de spéculoos et terminer de nouveau avec de la glace à la mangue. Tasser régulièrement et faire durcir au surgélateur. Pour servir démouler et couper des tranches épaisses, déposer sur les assiettes de services, décorer de menthe et d'une grappe de groseilles rouges (ou d'une tranche de mangue et de pistaches non salées écrasées) et servir de suite.
50 cl de glace à la pistache
1 l de glace à la mangue
20 spéculoos
Faire ramollir les glaces 5 min hors du surgélateur, concasser grossièrement les spéculoos.
Démouler les glaces et couper une longue tranches de 3 cm d'épaisseur de glace à la mangue, la tasser dans le fond d'un moule à cake, répartir au dessus la moitié des spéculoos écrasés, recouvrir d'une couche de glace à la pistache de même épaisseur, déposer le reste de spéculoos et terminer de nouveau avec de la glace à la mangue. Tasser régulièrement et faire durcir au surgélateur. Pour servir démouler et couper des tranches épaisses, déposer sur les assiettes de services, décorer de menthe et d'une grappe de groseilles rouges (ou d'une tranche de mangue et de pistaches non salées écrasées) et servir de suite.
Source: véga
Recette
34493, publiée le
2008-07-14 à 00:00, 13 vues