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Glace sept minutes de Five Roses

A+ a-
1 tasse de sucre
pincée de crème de tartre
pincée de sel
1 blanc d'oeuf, non battu
⅓ de tasse d'eau
½ c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingrédients, sauf la vanille, dans la partie supérieure d’un bain-marie. Remuer pour faire dissoudre le sucre. Mettre sur l'eau bouillante et battre à grande vitesse avec un batteur rotatif ou électrique jusqu'à formation de pointes molles, environ 7 minutes. Retirer de l'eau bouillante, ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance désirée. Utiliser immédiatement.

Donne 750 mL (3 tasses)

Variante:

GLACE SEPT MINUTES À L’ÉRABLE

¾ de tasse de sirop d’érable
2 c. à thé de sucre
pincée de crème de tartre
pincée de sel
1 blanc d'oeuf, non battu

Mélanger tous les ingrédients dans la partie supérieure d’un bain-marie. Préparer comme la glace sept minutes, ci-dessus.

Donne 900 mL (4 tasses)

Source: Five Roses
Recette 75918, publiée le 2024-03-08 à 10:51, 51 vues

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