Glace veloutée au chocolat de Jehane Benoit
¾ tasse de lait évaporé
½ tasse de sucre à glacer
1 sac (6 onces) de chips de chocolat
1. Mélanger dans une casserole, le lait et les chips de chocolat. Faire cuire à feu très lent en brassant souvent, jusqu’à ce que le mélange bout. Laisser bouillir à feu lent pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à léger épaississement.
2. Retirer du feu. Laisser bien refroidir en brassant plusieurs fois. Ajouter le sucre à glacer et utiliser.
½ tasse de sucre à glacer
1 sac (6 onces) de chips de chocolat
1. Mélanger dans une casserole, le lait et les chips de chocolat. Faire cuire à feu très lent en brassant souvent, jusqu’à ce que le mélange bout. Laisser bouillir à feu lent pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à léger épaississement.
2. Retirer du feu. Laisser bien refroidir en brassant plusieurs fois. Ajouter le sucre à glacer et utiliser.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74895, publiée le
2024-01-11 à 17:04, 16 vues