Gnocchi aux betteraves
Portions: 48Préparation: 30 minCuisson: 2 min
Parce qu'on mange aussi avec nos yeux, cette recette de gnocchi est aussi délicieuse que belle à regarder.
INGRÉDIENTS
1 ⅓ tasse de betteraves coupées en cubes
1 ⅓ tasse de pommes de terre coupées en cubes
1 œuf
1 ½ tasse de farine
Environ ⅓ de tasse de farine (pour fariner la surface de travail)
Sel, poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
Dans un chaudron déposer les betteraves avec de l'eau et cuire à feu mi-fort jusqu'à temps que les betteraves soient tendres
Retirer de l'eau bouillante et déposer dans l'eau très froide
Faire cuire les pommes de terre également et réduire en purée.
Éplucher les betteraves et couper en cubes
Déposer les cubes de betteraves dans un bol et à l'aide d'un pied mélangeur réduire en purée
Mélanger les betteraves avec la purée de pommes de terre et l'œuf
Incorporer la farine et assaisonner
Avec vos mains, pétrir la pâte environ 5 minutes,
si la pâte semble être collante, ajouter de la farine
Couper la pâte en 5 morceaux
Rouler chaque morceau en saucisson d'environ ⅜ po. de diamètre
Couper les saucissons à un intervalle de ⅜ po
Rouler chaque petit morceau de pâte sur une planche à gnocchi ou sur le dos d'une fourchette (facultatif)
Déposer sur une tôle légèrement farinée et congeler jusqu'à l'utilisation
Au moment de la cuisson, déposer la quantité de gnocchi congelés désirées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée,
quand les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits
Servir avec votre sauce préférée
1 ⅓ tasse de betteraves coupées en cubes
1 ⅓ tasse de pommes de terre coupées en cubes
1 œuf
1 ½ tasse de farine
Environ ⅓ de tasse de farine (pour fariner la surface de travail)
Sel, poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
Dans un chaudron déposer les betteraves avec de l'eau et cuire à feu mi-fort jusqu'à temps que les betteraves soient tendres
Retirer de l'eau bouillante et déposer dans l'eau très froide
Faire cuire les pommes de terre également et réduire en purée.
Éplucher les betteraves et couper en cubes
Déposer les cubes de betteraves dans un bol et à l'aide d'un pied mélangeur réduire en purée
Mélanger les betteraves avec la purée de pommes de terre et l'œuf
Incorporer la farine et assaisonner
Avec vos mains, pétrir la pâte environ 5 minutes,
si la pâte semble être collante, ajouter de la farine
Couper la pâte en 5 morceaux
Rouler chaque morceau en saucisson d'environ ⅜ po. de diamètre
Couper les saucissons à un intervalle de ⅜ po
Rouler chaque petit morceau de pâte sur une planche à gnocchi ou sur le dos d'une fourchette (facultatif)
Déposer sur une tôle légèrement farinée et congeler jusqu'à l'utilisation
Au moment de la cuisson, déposer la quantité de gnocchi congelés désirées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée,
quand les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits
Servir avec votre sauce préférée
Provenance: Bob le chef (Marchette)
Recette
67024, publiée le
2022-02-26 à 00:14, 154 vues
