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Gougère au fromage farcie aux légumes de Laulau

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Preparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à choux :
115 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
75 g de beurre
75 g de gruyère ou d'emmental
3 œufs
20 cl d'eau
Sel

Pour la garniture :
1 oignon
1 carotte
225 g de champignons
40 g de beurre
1 cuillère à café de curry doux
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de lait
Sel, poivre
2 cuillères à soupe de persil hâché
2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C. Graisser un plat profond.

Réaliser la pâte à choux :
- faire chauffer l’eau et le beurre
- verser la farine et le sel. Travailler jusqu’à cela n’adhère plus à la paroi de la casserole. Laisser refroidir.
- Incorporer les œufs 1 à 1.
- Incorporer le gruyère râpé
- Disposer le mélange sur le pourtour du plan (former un anneau avec un puit libre au centre)

Réaliser la garniture :
- Faire sauter l’oignon et la carotte émincée. Ajouter les champignons émincés.
- Ajouter le curry puis la farine.
- Verser progressivement le lait. Laisser chauffer jusqu’à épaississement du mélange.
- Ajouter le persil haché. Assaisonner.
- Verser au centre de la pâte à choux
Placer au four pendant 35 à 40 min (jusqu’à ce que la pâte ait levé et soit dorée).
- Saupoudrer d’amandes effilées 5 min avant de servir.

Service :
- Servir très chaud avec une salade verte.
- Au lieu d’un plat unique, chacun peut recevoir une gougère individuelle.

Vous pouvez remplacer les champignons par du brocoli ou tout autre légumes.
Source: laulau
Recette # 16700, crée le 2005-11-15 00:00:00 , Vu 663 fois
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