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Goulache à la hongroise pour mijoteuse de Jean Paré

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Un plat délicieux. Les cubes de boeuf cuisent dans une sauce brune plutôt épaisse.

1-1/2 lb (680 g) de boeuf à ragoût (ou bifteck de ronde), coupé en cubes de 1/4 po (2 cm)
1-1/2 tasse (375 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail, émincée ou 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail)
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
14 oz (398 ml) de tomates en conserve, non égouttées
1/2 c. à thé (2 ml) d'agent brunisseur liquide
2 c. à thé (10 ml) de bouillon de boeuf en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sucre granulé
1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de crème sure

Mettre les 7 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Bien remuer afin d'enrober le boeuf et l'oignon de la farine.
Combiner les tomates, l'agent brunisseur, le bouillon en poudre et le sucre dans un bol.
Verser sur le boeuf.
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
Mettre quelques cuillerées de jus dans un bol et incorporer la crème sure.
Remuer.
Remettre le mélange dans la mijoteuse.
Remuer avant de servir.
Pour 6 personnes.

1 portion: 272 calories; 13,1 g de matières grasse; 851 mg de sodium; 27 g de protéines; 11 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré


Source: Jean paré
Recette 15610, publiée le 2005-12-06 à 00:00, 661 vues

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