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Grands-pères au poulet et au cari pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Voici une autre version de mes grands-pères au cari, préparée avec des restes de poulet. Pour un plat sans viande, remplacer le poulet par une tasse de dés de tofu ferme et une poignée de noix de cajou.




Ingrédients pour deux
3 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 poireau, émincé
1 poivron orange, en cubes
1 petite courgette jaune, en cubes
1 pomme, en cubes
2 tomates italienne en conserve, égouttées et hachées
1 gousse d'ail, hachée finement
1 piment oiseau, haché finement
3 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de cari
1/8 c. à thé de poivre
1 tasse ( 250 ml) de bouillon de poulet
1 petite conserve (160 ml) de lait de coco léger
1 tasse (250 ml) de poulet cuit, en bouchées
Sel au goût

Pâte à grands-pères
1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/4 tasse (125 ml) de lait de soja sans sucre ou de lait

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans un poêlon haut, faire fondre la moitié de la margarine et y cuire le poireau et le poivron 5 min. Ajouter les cubes de courgette et de pomme et l'ail, et cuire encore 5 min jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Incorporer les tomates, le piment oiseau, le reste de la margarine, saupoudrer de farine et des épices et bien mélanger.
Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, laisser épaissir la sauce, ajouter le poulet. Goûter et assaisonner.
Verser dans un plat allant au four.
Pour la pâte, dans un bol, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et couper avec un coupe-pâte, puis mouiller avec le lait et bien mélanger.
Déposer cette pâte épaisse par cuillerées sur la sauce ou former 4 petites boulettes avec les doigts.
Enfourner et cuire 30 min.



Commentaires des usagers:

Bonjour,je voudrais savoir ses koi du piment oiseau.Merci
man

Bonjour Man,
C'est un tout petit piment rouge plutôt piquant que l'on trouve dans certaines épiceries asiatiques comme Kim Phat, sur la Rive-Sud. Je mettrai une photo dans le forum de cuisine aujourd'hui et donnerai la recette pour faire une huile à pizza.
Bonne journée!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 45561, crée le 2010-08-03 06:00:30 , Vu 718 fois
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