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Grands-pères pour ragoûts (formule type) de Five Roses

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2 tasses de farine tout usage Five Roses
4 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¼ de tasse de graisse végétale
1 tasse de lait

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse et la couper dans la farine jusqu’à texture grumeleuse. Ajouter le lait tout d’un coup et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène. Laisser tomber par cuillerée dans le ragoût bouillant en espaçant les grands-pères pour leur permettre de bien lever. Couvrir la marmite hermétiquement et laisser bouillir sans découvrir durant la cuisson. Servir chaud avec le ragoût.

Temps de cuisson: 15 minutes
Donne de 6 à 8 portions

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AU FOUR

On peut aussi employer les grands-pères pour remplacer la pâte à tarte sur un pâté cuit au four. Mettre la pâte par cuillerée sur la garniture, en espaçant bien et cuire à four chaud.

Température: 425°F
Temps de cuisson: environ 25 minutes
Donne de 6 à 8 portions

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Variantes:

AU PERSIL ET À L’OIGNON

Ajouter aux ingrédients secs
¼ de tasse de persil frais haché fin
¼ de tasse d’oignon haché fin

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AUX CAROTTES
Ajouter aux ingrédients secs
⅓ de tasse de carotte râpée fin
2 c. à table de persil frais haché fin
¼ de c. à thé de sarriette

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AU FROMAGE

Ajouter aux ingrédients secs
½ tasse de fromage cheddar fort râpé
2 c. à table de persil frais haché

Source: Five Roses
Recette 34390, publiée le 2024-01-21 à 12:48, 202 vues

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