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Granité de fruits rouges au champagne ou mousseux de Véga

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Granité de fruits rouges au champagne ou mousseux (6 à 8 pers)

500 gr de fraises ou framboises
1 bouteille de champagne ou de mousseux de bonne qualité
150 gr de sucre semoule

Rincer les fruits si nécessaire, équeuter et éponger, les mixer avec le sucre semoule, jusqu'à obtention d'un coulis bien lisse.
Verser dans un poêlon, porter doucement à ébullition en mélangeant, laisser mijoter 2 min, retirer du feu et laisser refroidir. Verser dans un récipient hermétique, laisser découvert pour refroidir complètement, ajouter le champagne, mélanger et mettre pour 12 h au congélateur en écrasant régulièrement les cristaux qui se forment avec une fourchette. Plus cette action sera répétée plus le granité sera fin.
Servir dans des coupes décorer de quelques fruits frais et de feuilles de menthe. Déguster à la cuillère ou siroter doucement au fur et à mesure de la fonte.

Source: véga
Recette 34475, publiée le 2008-07-14 à 00:00, 25 vues

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