Gratin dauphinois de patates douces au lait de coco de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
• 1,2 kg de patates douces bien fermes
• 300 g de pommes de terre à chair ferme (type Rosenval)
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème de coco
• 1 l de lait entier
• 2 c.à soupe de coriandre hachée
• 1 c.à café de muscade moulue
• sel, poivre
Préparation
1 Épluchez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer.
2 Éplucher la gousse d'ail et coupez-la en 2.
3 Détailler en lamelles moyennes, les patates douces et les pommes de terre.
4 Dans une casserole, mettez le lait et la crème de coco et mélangez au fouet Versez la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et laissez chauffer doucement pour que les herbes et les épices infusent.
5 Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
6 Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.
7 Disposez une première couche de patates douces sur le fond du plat à gratin, salez légèrement, disposez ensuite une couche de pommes de terre, salez également et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
8 Versez le lait chaud en pluie sur le gratin, afin que tous les ingrédients soient correctement immergés.
9 Enfournerz pendant 1h30.
Astuces
Servez avec une belle pièce de viande type filet, juste saisie à la poêle. Ce gratin supporte bien le réchauffage.
Ingrédients
• 1,2 kg de patates douces bien fermes
• 300 g de pommes de terre à chair ferme (type Rosenval)
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème de coco
• 1 l de lait entier
• 2 c.à soupe de coriandre hachée
• 1 c.à café de muscade moulue
• sel, poivre
Préparation
1 Épluchez les patates douces et les pommes de terre à l'économe, rincez-les à l'eau courante et bien les essuyer.
2 Éplucher la gousse d'ail et coupez-la en 2.
3 Détailler en lamelles moyennes, les patates douces et les pommes de terre.
4 Dans une casserole, mettez le lait et la crème de coco et mélangez au fouet Versez la coriandre, la muscade, le sel et le poivre et laissez chauffer doucement pour que les herbes et les épices infusent.
5 Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
6 Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.
7 Disposez une première couche de patates douces sur le fond du plat à gratin, salez légèrement, disposez ensuite une couche de pommes de terre, salez également et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
8 Versez le lait chaud en pluie sur le gratin, afin que tous les ingrédients soient correctement immergés.
9 Enfournerz pendant 1h30.
Astuces
Servez avec une belle pièce de viande type filet, juste saisie à la poêle. Ce gratin supporte bien le réchauffage.
Source: Titoou77
Recette
54422, publiée le
2013-04-20 à 12:43, 47 vues
