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Gratin de courgettes au quinoa de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour deux
1 oeuf, battu
1/2 tasse (125 ml) de quinoa cuit (de riz, de couscous ou de boulgour)
1 courgette moyenne non pelée, râpée (environ 1 ½ tasse ? 375 ml)
1/2 tasse (125 ml) de gruyère, râpé
1/2 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (origan, basilic, menthe)
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Sel et poivre au goût

Préparation
Allumer le four à 425 °F (220 °C).
Dans un bol, réunir l'oeuf battu, les courgettes râpées, le fromage, les herbes, le sel et le poivre, et le quinoa.
Dans un poêlon de 10 po (25 cm) allant au four, faire fondre la margarine à feu moyen et prenant soin de pencher le poêlon de tous les côtés pour bien l'enrober. Y verser la préparation de courgettes et laisser cuire doucement de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le pourtour commence à s'assécher légèrement.
Enfourner et cuire 7 min ou jusqu'à ce que la surface commence à gratiner. Retirer du four, replier comme une omelette et couper en deux parts égales.

Source: Messidor
Recette # 29541, crée le 2007-11-01 00:00:00 , Vu 156 fois
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