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Gratin de légumes au fromage pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Si vous n'aimez pas rouler la pâte, cette recette est pour vous. Les légumes sont simplement recouverts d'une pâte à crêpe légère que l'on fait gratiner. Une tarte originale et savoureuse qui se sert aussi bien en plat principal (pour deux) qu'en accompagnement (pour quatre).



Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
1 poireau, haché ou le bulbe d'un petit fenouil, finement tranché
1 poivron jaune, en lanières
1 c. à thé d'herbes salées
1/4 c. à thé de menthe séchée
1 c. à thé de cassonade
4 coeurs d'artichaut, égouttés et hachés grossièrement
4 tomates cocktail, tranchées, épépinées et égouttées
1/3 tasse (75 ml) de fromage râpé, gruyère ou emmenthal

Pâte
1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie
1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1 oeuf, battu
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) de lait (de soja ou de vache)


Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
- Chauffer un poêlon, verser l'huile d'olive, et y faire revenir le poireau (ou le fenouil) et les lanières de poivron. Cuire 10 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les tomates et les coeurs d'artichaut, les herbes salées, la menthe et la cassonade, mélanger de nouveau et réchauffer.
- Verser dans une assiette à tarte généreusement beurrée.
- Pour préparer la pâte, réunir dans un bol la farine, la levure et le sel, et bien mélanger.
- Ajouter l'oeuf battu avec l'huile, la moutarde et le lait. Battre au fouet.
- Verser cette pâte sur les légumes. Enfourner et cuire 15 min.
- Disperser le fromage sur la pâte et cuire encore 15 min ou jusqu'à ce que la surface soit gratinée. Passer sous le gril 2 ou 3 min au besoin.


Note
On peut remplacer légumes énumérés plus haut par ceux que l'on a sous la main. Il importe de bien les égoutter afin qu'ils ne soient pas trop liquides si on veut que la préparation se tienne.


Source: Messidor
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Recette # 46805, crée le 2010-11-27 08:12:47 , Vu 724 fois
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