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Gratin de lentilles et champignons de Tchou-tchou

Par Tchou-tchou Aucune photo
Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 15 minDossiers: Légumineuses 

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3 c. à table d'huile d'olive

1 oignon haché

1 c. à table d'ail haché

1 carotte coupée en dés

1 branche de céleri en dés

2 panais coupés en dés

1 c. à table de cari

1 tasse de lentilles rouges ou corail sèches

2 tasses de bouillon de poulet

sel et poivre

1 brocoli coupé en petits bouquets

2 contenants de 227g de champignons émincés

1/3 tasse d'échalottes françaises émincées

1 c. à table d'estragon émincé

1/4 tasse de persil haché

1 1/2 tasse de fromage fumé râpé (type Le Calumet)


Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen.

Cuire l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et les panais 3-4 minutes.

Ajouter le cari et cuire 30 secondes, jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

Ajouter les lentilles et le bouillon.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition puis laisser mijoter 6 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le brocoli et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Préchauffer le four à 375°F.

Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen.

Cuire les champignons et les échalottes 3 minutes.

Ajouter l'estragon et le persil.

Saler et poivrer.

Verser la préparation aux lentilles dans un plat de cuisson.

Couvrir du mélange de champignons puis de fromage.

Cuire au four 15-18 minutes.



Source: Tchou-tchou
Provenance: 10 lb en 1 mois
Recette # 60719, crée le 2017-09-07 12:06:12 , Vu 675 fois
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