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Gratin de pennette à la sicilienne mozzafina de Callyoe

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Provenant d'un petit livret de MozzaFina - Simplement Gourmet de Saputo
Recettes non essayées mais qui semblent intéressantes.

6 c. soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
7 onces d'aubergine, en dés
2 petites courgettes, en dés
28 onces de tomates italiennes, broyées
Au goût: sel et poivre du moulin
3/4 livre de pâtes pennette
Au goût: feuilles de basilec frais, ciselées
2 tasses de fromage Saputo MozzaFina, en dés

Préchauffer le four à 180 C - 350 F

Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive, à feu doux, l'oignon et ensuite l'ail.

Ajouter l'aubergine, les courgettes. Cuire encore 3 minutes en brassant de temps en temps.

Ajouter les tomates, saler, poivrer et mélanger

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson al dente. Les égoutter et les mélanger avec la sauce et le basilic.

Verser le tout dans un plat de cuisson. Répartir les morceaux de fromages MozzaFina sur le tout.

Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

Servir chaud.


Truc du chef: Pour empêcher que le pâtes ne sèchent saupoudrez de la chapelure et du parmesan râpé sur le fromage avant de mettre au four.

Source: callyoe
Recette 36256, publiée le 2008-10-12 à 13:30, 113 vues

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