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Gratin de poisson au lait de coco de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce plat succulent et rempli de saveurs est très simple à réaliser. Il s'avère un délice pour qui apprécie les épices indiennes, le goût subtil du lait de coco et, bien sûr, du poisson.

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile (olive, pépins de raisin ou canola)
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe de pâte d'épices à l'indienne (voir ci-dessous)
3 pommes de terre moyennes, pelées, essuyées mais non rincées et tranchées finement
1 courgette, en rondelles (facultatif)
3 filets de sébaste ou d'un autre poisson blanc (de 350 à 400 g)
1 tasse (250 ml) de gruyère ou d'emmenthal, râpé
1 oeuf battu
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre

Pâte d'épices à l'indienne
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à thé d'huile d'olive
Le zeste de 1/2 orange

Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
- Dans un bol, réunir les ingrédients de la pâte d'épices à l'indienne
- Verser la pâte d'épices dans la tasse contenant le lait de coco et faire chauffer 1 min au micro-ondes à puissance élevée.
- Enduire d'huile une assiette à tarte allant au micro-ondes et au four. Dans l'assiette, disposer les tranches de pommes de terre en étages.
- Verser la moitié du lait de coco aromatisé sur les pommes de terre.
- Recouvrir l'assiette d'une pellicule plastique sans resserrer celle-ci.
- Cuire au four micro-ondes 5 min à intensité élevée.
- Retirer la pellicule plastique, répartir les rondelles de courgette et les filets de poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer, recouvrir de fromage et verser l'oeuf battu avec le reste du lait de coco aromatisé et la muscade.
- Déposer le plat dans le four conventionnel et poursuivre la cuisson 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

? La prochaine fois, j'omettrai la courgette, qui n'ajoute rien au gratin.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor, très belel recette, j'espère que les épices telles que curry et curcuma ne prédomine pas trop sur l'ensemble de la recette.
J'adore utiliser les épices et un plat indien ça va de soi en contient.
J'aime un soupçon qui sera délicat dans une recette .Pourrais tu m'en dire plus s'il te plait ? Merci
toffee

Bonjour Toffee,
Je n'ai pas trouvé que ces épices prédominaient, probablement grâce à la présence du fromage qui s'harmonisait étonnamment bien avec l'ensemble du plat.
Pour plus de précaution, réduit la quantité de ces épices à 3/4 de c. à thé, ce qui devrait te convenir.
J'ajoute que le sébaste est un poisson à découvrir et idéal pour ce plat, et qu'il est en promotion à partir de demain chez IGA (du 13 au 19 janvier 2011).
Si tu le fais, je serai heureuse de connaître ton appréciation.
Au plaisir!
Messidor

Fameuse cette recette. Je suis pas mal assurée que nous allons aimer. Merci beaucoup
Petite Cretonne

ça doit etre excellent!!!!!
grazi

Bonsoir Petite Cretonne,
Moi aussi, je suis pas mal sûre que tu vas aimer. Il y a de ces jours où je les harmonies sont presque parfaites, ce fut le cas avec ce gratin.
Bonne découverte.

Bonsoir Grazi,
J'espère que tu aimeras aussi!
Au plaisir!
Messidor

Merci ,j'ai beaucoup aimé. Très belle présentation
La prochaine fois je ne mettrai pas d'oeuf,il s'est séparé du lait de coco et ce n'était pas ragoûtant de voir les morceaux d'oeuf flotter dans le bouillon.
À quoi sert-il l'oeuf dans cette recette?
Merci encore.
MÉLAMINE

Bonjour Mélamine,
L'oeuf sert à lier et contribue à la fermeté du gratin. Je suis navrée pour toi, car ma photo montre bien que l'ensemble se tenait bien.
Avais-tu suffisamment mélangé ton lait de coco avant d'y battre l'oeuf. Il arrive qu'une partie plus liquide se dépose sur le lait. Il suffit alors de le bien mélanger.
Contente que l'aspect n'ait pas altéré le goût!
Bonne prochaine fois!
Messidor

Hello Messidor j'ai fait dernierement votre recette de gratin tres tres bon tout s'harmonises tres bien..c'est a refaire assurement..je n'ai pas mis de courgette...c'était un peu liquide en dernier alors j'ai mis un peu a broil et ca été parfait..bye Odena
Odena

Bonjour Odena,
Ton appréciation me fait plaisir et me
donne envie de refaire cette savoureuse façon
de déguster le poisson.
Merci, au plaisir!
Messidor

Que vois je ?
Moi qui cherchais de Toi une certaine recette de poisson (épinards,coco,curry)bien je tombe sur celle ci, qui m'as l'air succulente soit dit en passant.
Toujours dans mes goûts toi...en tous les cas tu ne serais pas prise au dépourvu quoi me servir si je prendrais un repas chez toi hihihihi

Merci
bicyclette

Oui elle est excellente, avec moins de fromage pour moi ! 1 tasse c'est trop pour mon poids santé hihihi Bonne journée tout le monde ..
toffee

Bonjour Bicyclette,
Tu me fais sourire, c'est vrai que je ne serai pas embêtée quand je t'inviterai...

Merci Toffee,
Tu as raison, j'ai tendance à être très généreuse quand il s'agit de fromage... Je compense en mangeant moins de dessert. On ne peut pas se priver de tout ce qu'on aime, j'ai appris à choisir.

Messidor

Eh bien dans mon cas je ne peux même pas choisir , que des interdits .... bien désolant des fois ces interdits !!
Mais juste saupoudré de fromage n'enlève en rien la saveur de ce met délicieux quand on doit s'en contenter ! Bonne journée ..
toffee
Source: Messidor
Recette # 47305, crée le 2011-01-12 05:49:40 , Vu 1505 fois
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