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Gratin de pommes au tapioca de Chef...jacques

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Gratin de pommes au tapioca

Ingrédients:

3 grosses pommes ou 4 petites
80 g de tapioca (3 onces)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
1/4 de tasse de crème fraîche 35%(65 ml)
3/4 de tasse de lait (190 ml)
3 oeufs
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
vanille liquide

Préparation:

Eplucher et couper les pommes en morceaux.
Les disposer dans un plat en Pyrex ou en porcelaine, beurré, saupoudrer avec un peu de sucre et cuire 10 minutes T/6(180C/350F)
Pendant ce temps, faire chauffer le lait et la crème. Verser le tapioca dans le lait bouillant et laisser gonfler hors du feu. Ajouter le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille.
Verser sur les pommes et faire cuire à nouveau 30 minutes.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette 23073, publiée le 2006-10-03 à 00:00, 31 vues

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