Gratin de pommes de terre 2 couleurs de ricardo de Louise B.
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Ingrédients:
600 g (1 1/4 lb) de pommes de terre pelées (environ 3 grosses) Moi 2 petites/moyennes
600 g (1 1/4 lb) de patates sucrées, pelées (environ 3 grosses) Moi 1/2 patae douce
Un peu de beurre ramolli
750 ml (3 tasses) de fromage comté, râpé (Moi mélange de fromage italien)
250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson (Moi 15%)
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Laver les pommes de terre et les patates sucrées, les égoutter et les trancher finement à la mandoline. Ne pas les rincer par la suite afin qu'elles conservent un maximum d'amidon.
Beurrer les côtés et le fond d'un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Tapisser le fond du plat de tranches de patates sucrées. Parsemer de fromage et arroser de crème. Saler et poivrer.
Couvrir d'une couche de pommes de terre, arroser de crême et parsemer de ciboulette.
Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients; saler et poivrer entre chaque couche d'ingrédients. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, (Mon plat aurait demandé possiblement un 10 minutes de plus, les pommes de terre étaient un peu al dente.)
Au besoin, dorer sous le gril. Laisser reposer pendant 10 minutes, couper en carrés et servir.
Source: Ricardo
600 g (1 1/4 lb) de pommes de terre pelées (environ 3 grosses) Moi 2 petites/moyennes
600 g (1 1/4 lb) de patates sucrées, pelées (environ 3 grosses) Moi 1/2 patae douce
Un peu de beurre ramolli
750 ml (3 tasses) de fromage comté, râpé (Moi mélange de fromage italien)
250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson (Moi 15%)
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Laver les pommes de terre et les patates sucrées, les égoutter et les trancher finement à la mandoline. Ne pas les rincer par la suite afin qu'elles conservent un maximum d'amidon.
Beurrer les côtés et le fond d'un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Tapisser le fond du plat de tranches de patates sucrées. Parsemer de fromage et arroser de crème. Saler et poivrer.
Couvrir d'une couche de pommes de terre, arroser de crême et parsemer de ciboulette.
Poursuivre ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients; saler et poivrer entre chaque couche d'ingrédients. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, (Mon plat aurait demandé possiblement un 10 minutes de plus, les pommes de terre étaient un peu al dente.)
Au besoin, dorer sous le gril. Laisser reposer pendant 10 minutes, couper en carrés et servir.
Source: Ricardo
Source: Louise B.
Recette
65653, publiée le
2021-04-26 à 14:41, 431 vues
