Gratin de pommes de terre aux deux saumons de Messidor
Ce savoureux pâté aux deux saumons est adapté d'une recette de Mamina13 et de ma recette de gratin de pommes de terre au lait de coco.
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 300 g mariné 1 h*
1 paquet de saumon fumé de 70 g
3 pommes de terre moyennes (env. 1 ¼ lb en tout), essuyées mais non rincées et tranchées finement
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe de pesto
Zeste de ½ orange
Sel, poivre et sauce au piment
Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
- Au micro-ondes, cuire le saumon 2 min à puissance moyenne-forte dans sa marinade, recouvert d'une pellicule plastique. Retirer du four, laisser tiédire et retirer la peau.
- Dans une tasse graduée, verser 1 tasse de lait de cco, le jus de cuisson du saumon et le pesto. Faire chauffer 1 min au micro-ondes.
- Enduire de beurre une assiette à tarte.
- Dans l'assiette, disposer les tranches de la première pomme de terre, saler en et poivrrer, émietter le saumon. Recouvrir de la deuxième pomme de terre, du saumon fumé, puis de la dernière pomme de terre.
- Saupoudrer de zeste d'orange, goûter le mélange au lait de coco et rectifier l'assaisonnement en y mettant de la sauce au piment au besoin, puis verser sur les pommes de terre.
- Enfourner et cuire 1 h ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
* Pour la marinade, il faut le jus de 1 clémentine, 1 c. à thé d'huile de canola, 1 c. à thé de sauce soya claire, 1 gousse d'ail pressée et 3 tranches de gingembre haché finement.
** On peut remplacer le pesto par 1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve mélangées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, une gousse d'ail dégermée et pilée et 2 c. à soupe de persil. Dans ce cas, omettre le sel sur les pommes de terre.
Source: Messidor
Recette
50030, publiée le
2011-08-12 à 05:49, 646 vues
