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Gratin de pommes de terre aux épinards et au jambon fumé de Phylo

Par Phylo Aucune photo
Dossiers: Porc ► Jambon 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 sac d'épinards, équeutés et hachés grossièrement
1 c. à thé de beurre
6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
1/2 oignon haché
1 tasse de jambon fumé, coupé en fines lamelles
2 tasses de crème champêtre 15%
3/4 de tasse de fromage de type suisse canadien râpé
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
1/2 c. à thé de muscade moulue
Sel et poivre
1/2 citron en zestes
2 c. à soupe de basilic ou basilic frais haché finement

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F. Laver les épinards sous l'eau froide et les égoutter légèrement. Déposer les épinards dans un poêlon, couvrir et cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes. Bien égoutter et réserver. Beurrer un plat allant au four d'une capacité d'environ 1.5 L (6 tasses). Disposer le tiers des pommes de terre dans le fond du plat en les faisant se chevaucher. Répartir la moitié des oignons et tous les épinards. Disposer un autre tiers des pommes de terre, le reste des oignons et le jambon. Recouvrir du reste des pommes de terre. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, mais sans la faire bouillir. Réserver 60 ml (1/4 de tasse) des fromages râpés. Petit à petit, ajouter le reste du fromage à la sauce, en remuant pour bien incorporer. Attendre que le fromage soit bien fondu avant d'en ajouter. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Verser la sauce au fromage sur la préparation aux pommes de terre. Cuire au four à couvert pendant 1 h 15 ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Répartir le reste du fromage et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Saupoudrer de zestes de citron et du basilic au moment de servir. Si désiré, accompagner de rôties et de fruits frais.
Source: Phylo
Recette # 23279, crée le 2006-10-12 00:00:00 , Vu 190 fois
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